Rôti de veau et ses petits navets confits au miel


J'ai acheté un nouveau magasine cuisine  "Bistrot" que j'ai trouvé original par son format, pas trop de publicité et des recettes réalisables et qui donnent envie de se retrouver dans sa cuisine

J'ai craqué pour le "Rôti de veau et ses petits navets confits au miel"
La recette est facile à réaliser, cuisson un peu longue, il faut surtout aimer le sucré- salé et bien sûr les navets !!

Je partage avec vous cette recette même si je n'ai pas réussi à faire caraméliser la viande et les légumes



RÔTI DE VEAU ET SES PETITS NAVETS
CONFITS AU MIEL

Pour 4 personnes

1 quasi de veau 1 kg environ
1 kg de navets
4 C à soupe de miel
1 cube de bouillon de légumes
1 orange
1 gousse d'ail
Thym
Beurre
Sel - Poivre

Éplucher et écraser l'ail
Presser le jus de l'orange
Émietter le bouillon de légumes dans 250 ml d'eau chaude

Dans une cocotte faire fondre le beurre et faire dorer le quasi de veau
Saler - Poivrer - Saupoudrer de thym ou mettre une branche
Ajouter l'ail
Déglacer avec le jus d'orange
Mélanger le miel au jus d'orange
Ajouter le bouillon de légumes
Mélanger
Arroser le rôti avec le jus de cuisson
Couvrir et cuire pendant 40 minutes à feu moyen

Peler les navets
Les couper en quartier (4-6-8 selon la grosseur des navets)
Retourner la viande, l'arroser avec le jus de cuisson
Incorporer les navets - Mélanger
Laisser mijoter 30 minutes

Ôter le couvercle en fin de cuisson
Monter la température afin que le liquide s'évapore et que le jus caramélise
S'il y a trop de jus, laisser réduire et arroser régulièrement la viande



Servir une ou deux tranches de quasi par assiette, répartir les navets et arroser du jus de cuisson
J'avais proposé de la purée maison pour ceux qui n'aimaient pas les navets

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