Pain d'épices, facile et moelleux

C'est de saison, alors je vous présente mon pain d'épices comme moi je l'aime : épicé, parfumé, croquant et surtout moelleux

Cette recette est très facile à réaliser

PAIN D'ÉPICES

100 g de beurre fondu
200 g de miel
80 g de cassonade
150 g de farine blanche
100 g de farine seigle
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 C à soupe bien bombée de mélange quatre-épices *
1 C à café d'anis vert
Sel
Grains de sucre
Amandes émondées

Faire fondre le beurre et le miel dans une petite casserole
Mélanger
Laisser refroidir
Réserver

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre, la levure et toutes les épices
Incorporer les oeufs, un à un
Mélanger
Ajouter la préparation miel/beurre sans trop mélanger

Préchauffer le four à 170 °C

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Saupoudrer de grains de sucre et d'amandes

Faire cuire 15 minutes à 170 °C
Poursuivre 35 minutes à 150 °C

Couvrir le pain d'épices d'une feuille de papier d'aluminium, s'il colore trop vite

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche
Laisser refroidir




Je vous conseille de le déguster que le lendemain, il serra meilleur

* le mélange quatre-épices peut être remplacé par 1/2 C à café de gingembre, 1/2 C à café de cannelle et 1/2 C à café de muscade