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Affichage des articles du 2017

Biscuit roulé façon tarte au citron

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Un délicieux et moelleux gâteau roulé, fourré à la crème au citron et décoré de meringues

J'ai voulu retrouvé dans ce biscuit roulé du moelleux, de l'acide et du croquant et le tout joliment présenté

Ce dessert demande des préparations à l'avance et il sera meilleur s'il est gardé quelque temps au frais



Soupe aux champignons et aux marrons

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Même pendant ces fêtes de fin d'année, on peut servir une bonne soupe...
Présentée dans des verrines avec des morceaux de foie gras, elle fera une très bonne mise en bouche ou une entrée appétissante

Cette soupe ultra facile mais surtout ultra bonne est réalisée avec des champignons de Paris surgelés et des marrons en boite ou en bocaux

J'ai déjà  servi cette soupe plusieurs fois, nature ou avec des morceaux de foie gras et des marrons coupés en petits morceaux ou avec des allumettes de lardons fumés grillés et des morceaux de marrons
Je trouve que les marrons en morceaux ajoutés au dernier moment, apportent du croquant à cette soupe



Muffins au chocolat noir et aux marrons

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J'avais un reste de marrons et je me suis dit qu'avec du chocolat noir ça se marierai très bien
Je vous le confirme, ces muffins sont très bons

Le marron apporte un peu de croquant et de moelleux
Cette recette est très facile à faire



Biscuits croquants aux épices

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En cette période de fête, on est à la recherche de recettes de petits gâteaux
Je vous propose ces biscuits épicés, bien croquants et qui ont été appréciés

Pour des biscuits de forme moins classique, utilisez des emporte-pièces de toutes les formes, ils feront leur effet
Et vous pouvez même les offrir !!


Soupe de petits pois et de courgettes

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Et c'est parti... pour les soupes

Cette soupe aux petits pois et aux courgettes, demande peu de préparation mais elle est goûteuse et crémeuse 



Cake au chocolat noir et au gingembre confit

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Ce gâteau au chocolat est relevé par le gingembre confit et les épices

Il est très bon mais je l'ai trouvé un peu sec et j'ai donc préféré le servir avec le thé ou le café plutôt qu'en simple dessert
Mais accompagné d'une salade de fruits ou de glace, il sera aussi parfait


Gâteau aux poires et au chocolat praliné

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Ce gâteau de saison est parfait pour se réchauffer en ce temps d'automne
Il est réalisé avec des poires fraîches et du chocolat praliné

Il est très moelleux, les poires le rendent fondant et les amandes apportent un léger croustillant
Peu de cuisson et facile à faire


Quiche carotte râpée et truite fumée

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Comme tout le monde, j'ai des soirs où je cuisine en fonction du réfrigérateur...
Et cette fois, il restait des carottes et de la truite fumée. Je les ai associées pour faire une quiche avec du compté râpé et un peu de cumin

Trop bon et bien moelleuse


Cupcakes aux carottes et au chocolat noir

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Ce n'est pas une recette pour Halloween !!
Ce sont de délicieux Cupcakes réalisés avec de la carotte râpée finement (qu'on sent à peine), aromatisés à la cannelle et au chocolat noir

Ces Cupcakes sont délicieux, moelleux et gourmands 


Papillote de saumon au fenouil et sa sauce au vin blanc

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Filet de saumon cuit dans sa papillote, accompagné de fenouil et d'une sauce vin blanc/crème fraîche

Cette papillote est originale et parfumée, la sauce un vrai régal

Allez à vos fourneaux pour une recette accessible à tous (et même si on n'aime pas le fenouil)


Far aux pommes et aux raisins secs

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Dessert de saison...
Nous sommes en automne, alors profitons des pommes nouvelles pour faire un far
J'y ai ajouté des raisins secs macérés au rhum vanillé

Facile à faire
Ce gâteau peut-être mangé froid ou tiède


Salade de figues fraîches à la cannelle

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Recette ultra facile et super bonne

Quelques figues fraîches coupées en morceaux marinées dans un sirop de sucre, un jus de citron vert et de la cannelle




Petits pots de crème au chocolat et au miel

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Et s'il vous restait des jaunes d'oeufs après avoir réalisé les financiers, je vous propose de les utiliser en faisant 4 petits pots de crème au chocolat et au miel

Recette super facile et tellement bonne...



Financier à la fraise et sa compotée au miel

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Nouvelle recette gourmande avec un financier à la fraise et sa compotée au miel

Petit biscuit moelleux aux amandes avec des fraises poêlées au miel
Un délice...


Glace au lait concentré sucré

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J'avais repéré cette recette sur le site PtitChef et je voulais absolument la tester car peut d'ingrédients et très très facile à réaliser
En plus, c'est la bonne période pour réaliser des glaces

Vous pouvez retrouver la recette originale avec ce lien : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/sundae-la-douce-glace-americaine-fid-1568531
car je l'ai légèrement changée


Panna Cotta aux brugnons

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Un dessert fruité et bien frais avec cette Panna Cotta aux brugnons
Les brugnons sont pris dans une gelée sucrée qui apportent de la fraîcheur

Facile à faire et dessert de saison
A préparer à l'avance


Taboulé aux crevettes et au pamplemousse

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Une salade pleine de fraîcheur et d'exotisme avec ce taboulé aux crevettes et au pamplemousse
J'ai rajouté aussi des tomates et du maïs
Il manque peut être pour la couleur un avocat...

Très facile à faire
Pas besoin de cuisson mais il faut préparer le taboulé à l'avance

Ce taboulé était pour un repas du soir, j'ai donc compté 6 crevettes par personne
Mais à vous d'ajuster le nombre, si c'est pour un plat ou une entrée


Cookies au chocolat noir et aux pralines roses

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Et pourquoi pas essayer de mélanger du chocolat noir et des pralines roses pour mes prochains cookies ?
C'est fait !! C'était très bon

Rapide à faire mais trop rapide à manger


Galette de pommes de terre au four

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J'adore les galettes de pommes de terre mais je n'en fais jamais, je trouve que c'est trop gras
Alors j'ai trouvé un bon compromis avec cette galette de pommes de terre, cuite au four

Un bon accompagnement avec le barbecue, par exemple ou même au dîner avec une salade verte
Facile à réaliser avec peu d'ingrédients

Ils ont adoré et j'en ai même déjà refait...


Far aux pommes, aux abricots et aux raisins secs

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J'adore les fars : je trouve que c'est facile à faire et qu'on peut mettre toute sorte de fruits
Je voulais en faire un avec des pommes mais aussi rajouter d'autres fruits
Il m'a suffit d'ouvrir le placard pour voir se qu'il me restait : des abricots et des raisins secs feront très bien l'affaire

Un dessert facile à réaliser et à déguster tiède ou frais



Quenelles à la truite fumée et aux petits pois

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Un peu d'originalité dans ce plat, qui propose des quenelles à la truite fumée, cuites avec des petits pois

J'ai ajouté la truite fumée au centre des quenelles pour qu'elle les parfume et en plus, c'est joli à la découpe 
Les petits pois ont cuit avec les quenelles dans une béchamel parfumée
Le tout gratiné au comté et surtout servi bien chaud

Je voulais un plat complet, bon et original
Une recette pas si compliquée mais demande quelques préparations

Mais c'est quoi une quenelle ?
La quenelle est une recette typique de la cuisine traditionnelle de plusieurs régions françaises. La quenelle lyonnaise est composée de semoule de blé ou de farine, de beurre, d'oeufs, d'eau ou de lait. Elles sont de forme allongée, cuites à l'eau et souvent servies gratinées avec une sauce
Vous pouvez retrouver ma recette de quenelles au comté ici : quenelles au comté 



Flans aux maïs, à la courgette et au curry

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Petits flans de légumes aromatisés au curry que j'ai servi avec des blancs de poulet aux oignons

La courgette apporte le moelleux, le maïs le croquant et le curry rehausse le tout
Recette très facile à faire
Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au dernier moment

Ils peuvent être servis en accompagnement ou seuls pour le dîner avec une salade


Mousse au chocolat trés noir

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Je vous propose un de mes classiques : la mousse au chocolat noir
Il fait parti des desserts qu'on adore

J'utilise les oeufs qui me sont donnés par des proches : poules bien nourries, câlinées et qui gambadent en liberté (certifié, vérifié et garantie)


Mais ma mousse, je l'aime bien noir, bien chocolatée alors j'y ajoute du cacao

Cette recette est facile mais il faut impérativement la préparer au moins 3 heures avant de la servir




Muffins aux fraises et à la rhubarbe, parfumés à l'anis vert

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Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe et celle de mon jardin est magnifique !!

j'en profite pour réaliser des muffins avec des fraises et parfumés ces gâteaux avec de l'anis vert
Ils sont légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
Le mélange de ces trois saveurs se marient très biens

A préparer un peu à l'avance afin de laisser macérer la rhubarbe


Gâteau au fromage blanc, miel et pignons de pin

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Avec un reste de fromage blanc, j'ai réalisé un gâteau au fromage blanc parfumé au miel et pour apporter un peu de croustillant, j'ai décoré de pignons de pin

Très facile à faire mais à préparer à l'avance pour le déguster frais