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Cupcakes aux carottes et au chocolat noir

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Ce n'est pas une recette pour Halloween !!
Ce sont de délicieux Cupcakes réalisés avec de la carotte râpée finement (qu'on sent à peine), aromatisés à la cannelle et au chocolat noir

Ces Cupcakes sont délicieux, moelleux et gourmands 


Papillote de saumon au fenouil et sa sauce au vin blanc

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Filet de saumon cuit dans sa papillote, accompagné de fenouil et d'une sauce vin blanc/crème fraîche

Cette papillote est originale et parfumée, la sauce un vrai régal

Allez à vos fourneaux pour une recette accessible à tous (et même si on n'aime pas le fenouil)


Far aux pommes et aux raisins secs

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Dessert de saison...
Nous sommes en automne, alors profitons des pommes nouvelles pour faire un far
J'y ai ajouté des raisins secs macérés au rhum vanillé

Facile à faire
Ce gâteau peut-être mangé froid ou tiède


Salade de figues fraîches à la cannelle

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Recette ultra facile et super bonne

Quelques figues fraîches coupées en morceaux marinées dans un sirop de sucre, un jus de citron vert et de la cannelle




Petits pots de crème au chocolat et au miel

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Et s'il vous restait des jaunes d'oeufs après avoir réalisé les financiers, je vous propose de les utiliser en faisant 4 petits pots de crème au chocolat et au miel

Recette super facile et tellement bonne...



Financier à la fraise et sa compotée au miel

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Nouvelle recette gourmande avec un financier à la fraise et sa compotée au miel

Petit biscuit moelleux aux amandes avec des fraises poêlées au miel
Un délice...


Glace au lait concentré sucré

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J'avais repéré cette recette sur le site PtitChef et je voulais absolument la tester car peut d'ingrédients et très très facile à réaliser
En plus, c'est la bonne période pour réaliser des glaces

Vous pouvez retrouver la recette originale avec ce lien : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/sundae-la-douce-glace-americaine-fid-1568531
car je l'ai légèrement changée


Panna Cotta aux brugnons

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Un dessert fruité et bien frais avec cette Panna Cotta aux brugnons
Les brugnons sont pris dans une gelée sucrée qui apportent de la fraîcheur

Facile à faire et dessert de saison
A préparer à l'avance


Taboulé aux crevettes et au pamplemousse

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Une salade pleine de fraîcheur et d'exotisme avec ce taboulé aux crevettes et au pamplemousse
J'ai rajouté aussi des tomates et du maïs
Il manque peut être pour la couleur un avocat...

Très facile à faire
Pas besoin de cuisson mais il faut préparer le taboulé à l'avance

Ce taboulé était pour un repas du soir, j'ai donc compté 6 crevettes par personne
Mais à vous d'ajuster le nombre, si c'est pour un plat ou une entrée


Cookies au chocolat noir et aux pralines roses

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Et pourquoi pas essayer de mélanger du chocolat noir et des pralines roses pour mes prochains cookies ?
C'est fait !! C'était très bon

Rapide à faire mais trop rapide à manger


Galette de pommes de terre au four

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J'adore les galettes de pommes de terre mais je n'en fais jamais, je trouve que c'est trop gras
Alors j'ai trouvé un bon compromis avec cette galette de pommes de terre, cuite au four

Un bon accompagnement avec le barbecue, par exemple ou même au dîner avec une salade verte
Facile à réaliser avec peu d'ingrédients

Ils ont adoré et j'en ai même déjà refait...


Far aux pommes, aux abricots et aux raisins secs

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J'adore les fars : je trouve que c'est facile à faire et qu'on peut mettre toute sorte de fruits
Je voulais en faire un avec des pommes mais aussi rajouter d'autres fruits
Il m'a suffit d'ouvrir le placard pour voir se qu'il me restait : des abricots et des raisins secs feront très bien l'affaire

Un dessert facile à réaliser et à déguster tiède ou frais



Quenelles à la truite fumée et aux petits pois

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Un peu d'originalité dans ce plat, qui propose des quenelles à la truite fumée, cuites avec des petits pois

J'ai ajouté la truite fumée au centre des quenelles pour qu'elle les parfume et en plus, c'est joli à la découpe 
Les petits pois ont cuit avec les quenelles dans une béchamel parfumée
Le tout gratiné au comté et surtout servi bien chaud

Je voulais un plat complet, bon et original
Une recette pas si compliquée mais demande quelques préparations

Mais c'est quoi une quenelle ?
La quenelle est une recette typique de la cuisine traditionnelle de plusieurs régions françaises. La quenelle lyonnaise est composée de semoule de blé ou de farine, de beurre, d'oeufs, d'eau ou de lait. Elles sont de forme allongée, cuites à l'eau et souvent servies gratinées avec une sauce
Vous pouvez retrouver ma recette de quenelles au comté ici : quenelles au comté 



Flans aux maïs, à la courgette et au curry

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Petits flans de légumes aromatisés au curry que j'ai servi avec des blancs de poulet aux oignons

La courgette apporte le moelleux, le maïs le croquant et le curry rehausse le tout
Recette très facile à faire
Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au dernier moment

Ils peuvent être servis en accompagnement ou seuls pour le dîner avec une salade


Mousse au chocolat trés noir

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Je vous propose un de mes classiques : la mousse au chocolat noir
Il fait parti des desserts qu'on adore

J'utilise les oeufs qui me sont donnés par des proches : poules bien nourries, câlinées et qui gambadent en liberté (certifié, vérifié et garantie)


Mais ma mousse, je l'aime bien noir, bien chocolatée alors j'y ajoute du cacao

Cette recette est facile mais il faut impérativement la préparer au moins 3 heures avant de la servir




Muffins aux fraises et à la rhubarbe, parfumés à l'anis vert

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Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe et celle de mon jardin est magnifique !!

j'en profite pour réaliser des muffins avec des fraises et parfumés ces gâteaux avec de l'anis vert
Ils sont légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
Le mélange de ces trois saveurs se marient très biens

A préparer un peu à l'avance afin de laisser macérer la rhubarbe


Gâteau au fromage blanc, miel et pignons de pin

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Avec un reste de fromage blanc, j'ai réalisé un gâteau au fromage blanc parfumé au miel et pour apporter un peu de croustillant, j'ai décoré de pignons de pin

Très facile à faire mais à préparer à l'avance pour le déguster frais


Salade de jeunes pousses au poulet, mariné au curry

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Après un entraînement running, une bonne petite salade complète sera parfaite pour mon dîner

Avant de partir, j'ai fait mariner la poulet avec du curry en poudre et à mon retour, j'ai ajouté des jeunes pousses de salade, de l'avocat, des champignons crus et des rondelles de radis et le tout arrosé d'un filet d'huile d'olives

Ma salade est jolie à regarder mais aussi très bonne !!!



Gâteau de chou-fleur au parmesan

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J'ai acheté un chou-fleur mais marre de la soupe, du gratin ou cru !!
Voici le gâteau de chou-fleur au parmesan
Recette inspirée du blog Aux délices de Géraldine

Le chou est incorporé cru, mixé en semoule et relevé avec du parmesan

Vous pouvez le servir en plat complet ou en accompagnement
Très pratique froid pour le repas du midi au bureau
Vous pouvez aussi ajouter des lardons fumés ou du jambon

Surprenant, intrigant, bon, léger, à tester, facile
Je pense qu'avec cette recette, vous arriverez à faire manger du chou-fleur aux plus réticents...


Gâteau aux noix

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J'avais trouvé une recette qui m'intriguait et j'ai voulu la tester
Ce gâteau n'est fait pratiquement que de noix et le résultat... c'est super bon

Pour relever le goût, j'ai mis du sucre "Vergeoise Brune" et préparé un glaçage pour apporter une couche sucrée et craquante

Recette très facile
Ce gâteau est bien sucré et reste moelleux


Mini quatre-quarts express

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C'est une recette rapide et très facile par réaliser des quatre-quarts

J'ai rajouté des pépites de chocolat au lait mais vous pouvez aussi les parfumer à la vanille ou au citron

Afin de réduire le temps de cuisson, j'ai cuit les quatre-quarts dans des petits moules à cake

Petit rappel, le quatre-quarts est un gâteau composé de 4 ingrédients de quantité égale
1/4 + 1/4 + 1/4 + 1/4 = 4/4 
Pour ma recette, j'ai pris comme repère 1 oeuf de 60 g
Vous pouvez peser vos oeufs et utiliser le poids obtenu, pour tous les autres ingrédients 



Papillote de poissons aux légumes

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On ne sait jamais comment cuisiner le poisson et pourtant on peut se faire plaisir simplement

J'adore le cuisiner en papillote, ce qui me permet de mettre peu de matière grasse et le poisson reste bien moelleux

Dans ma papillote, j'ai mis deux sortes de poissons, de la dorade et du saumon et j'ai ajouté des légumes râpés : carotte, courgette et fenouil
J'ai mis le tout à cuire et c'était super bon

Si le plat n'est pas assez copieux, vous pouvez l'accompagner de riz



Riz au lait aux raisins secs aromatisés au rhum

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Ce riz au lait aux raisins secs, aromatisés au rhum, sera un dessert parfait pour finir un diner léger et apportera un brin de soleil et d'exotisme dans ces derniers jours d'hiver

Légèrement parfumé au rhum
Peut être préparé à l'avance

Muffins aux pommes et au Golden Syrup

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Si comme moi, vous avez besoin d'une petite douceur, je vous propose ces muffins fruités à la pomme, épicés à la cannelle et sucrés au Golden Syrup.

A déguster avec une bonne tasse de café au coin de la cheminée



Curry de filet mignon de porc aux carottes

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Un plat complet comme je les aime avec ce "Curry de filet mignon" accompagné de carottes

Le filet mignon est cuit avec de la crème de coco et du curry
Les carottes sont ajoutées à la fin mais sont cuites dans le jus de la viande

Le curry et le lait de coco vous apportent du soleil dans l'assiette et la sauce est crémeuse et onctueuse

Facile à réaliser mais le temps de cuisson est assez long
Vous pouvez le préparer à l'avance