Financier à la fraise et sa compotée au miel


le book gourmand

Nouvelle recette gourmande avec un financier à la fraise et sa compotée au miel


Petit biscuit moelleux aux amandes avec des fraises poêlées au miel

Un délice...


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FINANCIER A LA FRAISE ET SA COMPOTÉE AU MIEL
Pour 4 gourmands

80 g de beurre

3 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
40 g de farine
40 g de poudre d'amandes
300 g de fraises

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette 

Filtrer dans un chinois et laisser tiédir

Laver, sécher et équeuter les fraises

Les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur
Réserver

Avec un fouet à main, fouetter légèrement les blancs d'oeufs

Ajouter le sucre glace
Mélanger au fouet
Ajouter la farine et la poudre d'amandes
Mélanger
Verser le beurre
Mélanger

Préchauffer le four à 180 °C


Remplir de pâte, les moules à financiers en silicone, aux 3/4

Déposer un morceau de fraise dans chaque moule et l'enfoncer légèrement

Faire cuire pendant 15 minutes


Laisser refroidir


Pour préparer la compotée de fraises, verser le miel dans une poêle

Laisser caraméliser
Ajouter les fraises et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen
Réserver au frais

Servir le dessert avec la compotée de fraises au miel et un ou deux financiers

Bonne dégustation


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