Financier à la fraise et sa compotée au miel

Nouvelle recette gourmande avec un financier à la fraise et sa compotée au miel

Petit biscuit moelleux aux amandes avec des fraises poêlées au miel
Un délice...

FINANCIER A LA FRAISE ET SA COMPOTÉE AU MIEL

Pour 4 gourmands

80 g de beurre
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
40 g de farine
40 g de poudre d'amandes
300 g de fraises

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette 
Filtrer dans un chinois et laisser tiédir

Laver, sécher et équeuter les fraises
Les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur
Réserver

Avec un fouet à main, fouetter légèrement les blancs d'oeufs
Ajouter le sucre glace
Mélanger au fouet
Ajouter la farine et la poudre d'amandes
Mélanger
Verser le beurre
Mélanger

Préchauffer le four à 180 °C

Remplir de pâte, les moules à financiers en silicone, aux 3/4
Déposer un morceau de fraise dans chaque moule et l'enfoncer légèrement

Faire cuire pendant 15 minutes

Laisser refroidir

Pour préparer la compotée de fraises, verser le miel dans une poêle
Laisser caraméliser
Ajouter les fraises et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen
Réserver au frais

Servir le dessert avec la compotée de fraises au miel et un ou deux financiers
Bonne dégustation