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Affichage des articles du 2012

Mousse de framboises

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Si vous n'avez pas beaucoup de temps, voici un dessert super rapide à réaliser Cette mousse aux framboises est fraiche, parfumée et légèrement sucrée

Chausson à la banane

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Chaussons sucrées à la banane Croustillants et parfumés, ils pourront être dégustés tièdes ou froids

Cake moelleux aux citrons confits

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Un cake aux citrons avec des morceaux de citrons confits Il est bien parfumé et moelleux

Velouté de carottes et ses petits pains au cumin

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Toujours aussi froid alors je reste dans les soupes ... Voici mon velouté de carottes au cumin et pour l'accompagner, j'ai réalisé des petits pains parfumés également au cumin Vous pouvez les déguster tiède ou froid et même sans la soupe !! Recette facile et bien parfumée, il faudra juste un peu de temps pour réaliser les petits pains Le cumin est un souvenir de cet été acheté à Prague VELOUTE DE CAROTTES ET SES PETITS PAINS AU CUMIN Pour 4 personnes 1 kg de carottes 2 gros oignons 1 C à soupe d'huile d'olive 100 ml de crème fraîche liquide 5 g de cumin Sel Émincer les oignons Dans une casserole, les faire suer avec 1 C à soupe d'huile d'olive Pendant ce temps (tout en surveillant) , éplucher les carottes, les couper en rondelles Les faire revenir avec l'oignon 5 minutes tout en remuant Ajouter le cumin et le sel Mouiller à hauteur avec de l'eau Faire cuire 30 minutes Mixer Ajouter la crème fraîche Mixer Goûter pour corriger l'assaisonnement Se

Carrés de pain d'épices amandes oranges

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C'est le mois de Noël alors je vous propose une recette de petits gâteaux saveur pain d'épices avec des amandes et des oranges confites Ils me rappellent des petits gâteaux mangés en Alsace Avec tous ces parfums de Noël (cannelle, orange, miel), ils régaleront toute la famille en attendant le grand jour !!!

Soupe provençale

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Le froid est là alors pour bien se réchauffer je fais de la soupe régulièrement et enfin j'en ai trouvé une que tout le monde aime et mange... Rapide, facile, peu calorique et à assaisonner à votre goût Nous on l'aime un peu relevé pour encore mieux se réchauffer !! SOUPE PROVENÇALE Pour 4 à 6 personnes 1 kg de tomates fraîches 2 courgettes 2 oignons coupés en lamelles 2 KUB OR de Maggi 1 petite boite de concentré de tomates Eau Sel - Tabasco Origan Laver les légumes Dans une grosse casserole ou un fait-tout, mettre les oignons, les tomates coupées en 4, les courgettes coupées en rondelles Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes Ajouter les KUB, le concentré de tomates, un peu de sel, quelques gouttes de Tabasco et l'origan Mettre à cuire 30 minutes Mixer le tout et goûter pour ajuster l'assaisonnement Vous pouvez également la passer afin de retirer les pépins Servir bien chaud dans des assiettes creuses Pour la rendre encore

Cookies aux flocons d'avoine et chocolat

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Avant de partir en week-end avec mes copines, j'ai préparé des cookies pour mes hommes afin qu'ils ne m'oublient pas... COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE ET CHOCOLAT Pour 33 cookies 150 g de farine 100 g de flocons d'avoine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre mou 150 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 g de pépites de chocolat noir une pincée de sel Dans un saladier, mélanger le beurre avec la cassonade au batteur afin d'obtenir un mélange mousseux Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé - Mélanger Ajouter la farine, la levure, le sel et les flocons d'avoine Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec les doigts Préchauffer le four à 180 °C Faire des boules avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Bien les espacer Enfourner pour 8 minutes Les cookies doivent être dorés sur les bords Laisser les refroidir avant

Raviolis aux fromages (pâte Herta)

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Ceux qui me connaissent savent que j'adore tester les nouveaux produits Ce soir j'ai cuisiné des raviolis avec la nouvelle pâte à Pasta Herta C'est un rouleau de pâte à pâte toute faite et facile à utiliser Ma recette fut donc rapide. Le plus long est de garnir les raviolis mais vous pouvez vous faire aider par toute la famille Je décidais de préparer des raviolis aux fromages accompagnés d'un coulis de tomates cerises au basilic. Ayant trop de farce, je l'ai transformée en crème aux fromages pour accompagner aussi mon plat RAVIOLIS AUX FROMAGES ET COULIS DE TOMATES CERISES Recette pour 2-3 personnes - 26 demi-lunes Préparer la farce en mélangeant dans un bol : 100 g de parmesan râpé 50 g de comté râpé 50 g de pesto 80 ml de crème fraîche liquide poivre et un peu de sel Réaliser les raviolis : Dans la pâte à Pasta (pour Petits plats 200 g) découper des cercles avec un verre Déposer sur une moitié du cercle, une cuillère à café de f

Petits gâteaux compote de pommes et Carambar

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Dimanche matin, j'ai fait de la compote "pommes - cannelle" et pendant que j'épluchais les pommes, je cherchais une recette pour faire des petits gâteaux pour quatre heures. J'ai rapidement pensé aux Carambar qui me restaient et me suis lancée dans la confection de ces petits gâteaux . Ils sont moelleux, coulant à l'intérieur et croquant à l'extérieur Bref pas mauvais du tout !!! PETITS GÂTEAUX A LA COMPOTE DE POMMES ET AU CARAMBAR Pour 24 gâteaux 300 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 C à soupe d'huile 2 oeufs 200 ml de crème fraîche liquide 250 g de compote de pommes (maison à la cannelle) 12 Carambar Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé Ajouter les oeufs et l'huile Mélanger Ajouter la crème fraîche et la compote de pommes Mélanger grossièrement Préchauffer le four à 200 °C Couper les Ca

Lasagne au saumon

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On m'a demandé de préparer un plat pour la veille d'un semi-marathon : pâtes avec du saumon sans trop de matières grasses Pour faire plaisir à tout le monde, j'ai décidé de cuisiner des lasagnes sans crème mais avec des légumes et une béchamel Recette facile mais un peu longue LASAGNE AU SAUMON Pour 6 personnes Pour le bouillon : 1 litre d'eau 1 carotte 1 courgette 1 oignon quelques feuilles de laurier Sel - Poivre  Laver et couper les légumes en petits cubes Faire bouillir l'eau, ajouter les légumes, saler, poivrer et mettre le laurier Faire cuire 10 minutes Saumon :  500 g sans peau et sans arrête Couper le saumon en cubes Ajouter le saumon au bouillon et faire cuire 10 minutes Égoutter dans une passoire tout en réservant un gros bol de bouillon Retirer les feuilles de laurier Béchamel : 30 g de beurre 30 g de farine 400 ml de lait 300 ml de bouillon Aneth Sel - Poivre Dans une cass

Gâteau aux Carambar et à la banane

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Un mélange Carambar - Banane m'intéressait depuis de longue date Ce gâteau fera plaisir aux petits comme aux grands, au goûter ou en dessert Comme d'habitude recette facile et à déguster sans modération... GÂTEAU AUX CARAMBAR ET A LA BANANE 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 100 ml de crème fraîche liquide 12 Carambar au caramel 2 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 bananes mûres Faire fondre dans une petite casserole le sucre, le beurre, la crème fraîche et les Carambar, sur feux moyen Mélanger régulièrement jusqu'à ce que tous les Carambar soient fondus Laisser refroidir Préchauffer le four th 180 °C Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique Ajouter les oeufs ainsi que le mélange aux Carambar Couper les 2 bananes en rondelles et les ajouter à la préparation Mélanger Verser dans un moule à manqué Téfal ou préalablement beurré Mettre à cuire 35 minutes Il doit être bien doré et cuit au centr

Sauté de légumes au poulet cuit en wok

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Je cherchais depuis un petit moment des pousses de soja fraîches pour faire un sauté de légumes et j'en ai enfin trouvées !!! Recette facile, complète et avec des légumes SAUTE DE LÉGUMES AU POULET Pour 6 personnes 700 g de blanc de poulet coupés en cubes 150 g d'allumettes de lardons fumés 1 oignon coupé en lamelles 1 courgette 200 g haricots verts 100 g champignons de Paris 200 g pousses de soja 2 C à soupe d'huile d'olive 4 C à soupe de sauce soja sucrée Persil - Sel - Poivre Laver, équeuter les haricots verts et les couper en morceaux de 3-4 cm Les ébouillanter 10 minutes dans une casserole d'eau  (pas salée) Dans un wok , faire revenir l'oignon et les lardons  Quand ils sont dorés, les mettre de côté dans un saladier Faire revenir les morceaux de poulet avec 1 C à soupe d'huile Couvrir et laisser cuire 10 minutes, tout en mélangeant Pendant ce temps : Laver et couper la courgette en petits cubes, réserver Éplucher

Potage de Potimarron aux noix

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Aujourd'hui, il fait trop froid alors ce soir ça sera soupe Mon idée était de marier le goût noisette du potimarron avec des noix Rapide, facile et bon bien sûr et en plus je peux participer à Culino Versions du mois d'Octobre sur le thème "Potiron, citrouille and Co" POTAGE DE POTIMARRON AUX NOIX Pour 4 à  6 personnes 800 g potimarron   (après préparation) 5 g de beurre 700 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 50 g de noix décortiquées 1 pincée de muscade râpée sel - piment Espelette Laver, retirer les pépins du potimarron et couper-le en gros cubes Mon potimarron venant du potager de mes parents, je n'ai pas retiré la peau, si vous l'achetez dans le commerce, épluchez-le Faire fondre le beurre dans une grande casserole Ajouter les cubes de potimarron, saler et les faire revenir pendant 2 minutes Préparer le bouillon avec l'eau et le cube de volaille Verser le bouillon à hauteur du potimarron - Mélanger Ajouter la

Cookies cacahuète et chocolat

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Une commande de gâteaux pour fêter le début des vacances ou la fin des cours, je ne sais plus... Recette rapide et facile à faire Ils ont plein de pépites de chocolat noir, un petit arrière goût de cacahuète et ils restent en leur coeur tout moelleux COOKIES CACAHUÈTE ET CHOCOLAT Pour une bonne trentaine de gros cookies 160 g de beurre mou 70 g de beurre de cacahuète 300 g de cassonade 2 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de pépites de chocolat noir Mélanger au batteur le beurre et le beurre de cacahuète Ajouter les sucres - Mélanger Ajouter les oeufs - Mélanger Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois - Mélanger Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à la main (le batteur ne pourra plus le faire...) Préchauffer le four th 170 °C Réaliser des boules avec la pâte et l es disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Enfourner pour 10 à 12 minutes Les biscuits doivent rester mou et

Bouchées caramel et chocolat

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   Ces petites bouchées terminaient mon repas Irlandais N'ayant pas de "jolies" photos, je ne vous avais pas présenté cette recette Mais les gourmands qui l'ont goûtée me la réclame alors voici ces petits carrés d'un  biscuit croquant nappé de caramel et recouvert de chocolat noir Trop bon, à essayer, même sans invités BOUCHÉES CARAMEL ET CHOCOLAT Pour le biscuit (Shortbread - biscuit écossais) : 175 g de farine 60 g de cassonade 125 g de beurre mou Pour le caramel (Toffee) : 50 g de beurre 400 ml de lait concentré sucré 200 ml de lait concentré non sucré ou un caramel tout fait comme Carnation de Nestlé  (je l'avais ramené d'Irlande)   Pour le nappage : 150 g de chocolat noir 2 C à soupe de crème fraîche Préchauffer le four à 190 °C Mélanger la farine, la cassonade et le beurre Prendre un moule carré ou rond ayant un fond amovible Étaler la pâte  avec la paume de la main,  dans le moule beurré 1 cm environ d'épaiss

Ma Tatin ...

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Vous savez tous ce que c'est d'avoir des envies !! et bien moi dimanche, c'était une Tatin Alors même si nous n'étions que 2 à déjeuner, je l'ai faite Tiède, sucrée, croustillante, parfumée comme je voulais et en plus, cette recette est assez rapide à réaliser Pour réaliser ma Tatin , il vous faudra : 1 pâte feuilletée 8 pommes 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre Cannelle (si vous l'aimez) Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en 8 Dans une poêle, verser le sucre et le faire caraméliser légèrement Ajouter le beurre - Mélanger Ajouter les pommes - Bien mélanger afin de les faire confire pendant 5 minutes - Ajouter la cannelle Préchauffer le four th 200 °C Sortir la pâte du réfrigérateur Ranger les pommes dans un moule à tarte Déposer la pâte sur les pommes tièdes en faisant entrer la pâte à l'intérieur du moule (opération à réaliser rapidement) Enfourner pour 25 minutes (surveiller la cuisson, la pâte doit être dor

Irish Stew au Boeuf et à la Guinness

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Afin de se rappeler notre voyage de Mars dernier, notre repas de Dimanche était Irlandais Je voulais faire un Irish Stew : ragoût d'agneau, plat typique irlandais et en y associant leur bière brune, la Guinness On peut trouver la Guinness dans nos supermarchés mais je vous conseille plus tôt d'aller en Irlande pour la boire,  d'après mes spécialistes maison,  le goût n'est pas le même... Je leur ai préparé un Stew au boeuf et à la Guinness en souvenir de nos belles vacances IRISH STEW AU BOEUF ET A LA GUINNESS Pour 6 personnes 1,500 kg de boeuf à braiser coupé en cubes (Paleron car moins gras) 2 Guinness de 30cl 150 g de lardons fumés 4 belles carottes coupées en rondelles 1 gros oignon coupé en morceaux 4 C à soupe de farine 3 cubes "Coeur de bouillon de boeuf" de Maggi (mais 3 cubes boeuf feront l'affaire) 2 C à soupe d'huile d'olive 200 ml d'eau Laurier - Sel - Poivre Maïzena Dans une saut