Cake moelleux aux citrons confits

Un cake aux citrons avec des morceaux de citrons confits
Il est bien parfumé et moelleux

CAKE MOELLEUX AUX CITRONS CONFITS

1 citron jaune

100 g d'écorces de citrons confits

250 g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre semoule

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

Sucre glace 

Faire fondre le beurre

Fouetter le beurre avec le sucre semoule jusqu'à blanchissement de la préparation

Ajouter les oeufs - Battre ou mélanger énergiquement

Ajouter la farine et la levure - Mélanger

Ajouter les zestes et le jus du citron ainsi que les écorces de citrons confits coupées en petits morceaux

Mélanger

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la pâte dans un moule à cake beurré, aux 3/4

Enfourner pour 45 minutes - Baisser la température si nécessaire

Le cake doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir propre quand il est cuit

Ne vous étonnez pas de le trouver très moelleux, c'est normal !!!

Laisser le refroidir avant de le goûter