Lasagne au saumon

On m'a demandé de préparer un plat pour la veille d'un semi-marathon : pâtes avec du saumon sans trop de matières grasses

Pour faire plaisir à tout le monde, j'ai décidé de cuisiner des lasagnes sans crème mais avec des légumes et une béchamel

Recette facile mais un peu longue

LASAGNE AU SAUMON

Pour 6 personnes

Pour le bouillon :

1 litre d'eau

1 carotte

1 courgette

1 oignon

quelques feuilles de laurier

Sel - Poivre 

Laver et couper les légumes en petits cubes

Faire bouillir l'eau, ajouter les légumes, saler, poivrer et mettre le laurier

Faire cuire 10 minutes

Saumon : 

500 g sans peau et sans arrête

Couper le saumon en cubes

Ajouter le saumon au bouillon et faire cuire 10 minutes

Égoutter dans une passoire tout en réservant un gros bol de bouillon

Retirer les feuilles de laurier

Béchamel :

30 g de beurre

30 g de farine

400 ml de lait

300 ml de bouillon

Aneth

Sel - Poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre

Ajouter la farine, bien mélanger, laisser cuire 1 minute

Ajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant avec un fouet 

Ajouter le bouillon ainsi que l'aneth, le sel et le poivre

Mélanger jusqu'à épaississement de la béchamel

Ajouter les légumes avec le saumon

Mélanger - Ajuster l'assaisonnement si nécessaire

Montage :

8 feuilles de lasagne

150 g d'emmental râpé

Préchauffer le four 200° C

Prendre un plat rectangulaire allant au four

Déposer une louche de bouillon puis superposer 4 feuilles de lasagne, le poisson à la béchamel puis 4 feuilles de lasagne et le reste de poisson

Parsemer l'emmental râpé

Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes

Retirer l'aluminium et continuer la cuisson 5 minutes pour faire dorer les lasagnes

Servir bien chaud

Mon semi-marathon man a bien couru et à même amélioré son temps, je suppose que mes lasagnes y sont pour quelques choses ainsi que nos encouragements sur le parcours BRAVO !!!