LE BOOK GOURMAND

Afin de profiter de la rhubarbe du jardin toute fraîche, je me suis inspirée d'une  recette de l'atelier du chef   : la tarte à la rhubarbe meringuée Pour cette tarte, j'ai réalisé une pâte sablée, versé une couche de crème d'amandes puis déposé des tronçons de rhubarbe et pour terminer, décoré avec une meringue La recette est relativement facile mais un peu longue car elle demande pas mal de préparation Vous y trouverez le croquant de la pâte, l'acidité de la rhubarbe, le moelleux de la crème d'amandes et le sucré de la meringue Bonne dégustation

Cette compote a du peps avec l'acidité de la rhubarbe et la saveur poivrée du gingembre frais La rhubarbe provient de ma première cueillette de l'année de mon petit potager Nous on adore mais vous pouvez diminuer la quantité de gingembre car cette compote est bien relevée

Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe et celle de mon jardin est magnifique !! j'en profite pour réaliser des muffins avec des fraises et parfumés ces gâteaux avec de l'anis vert Ils sont légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur Le mélange de ces trois saveurs se marient très biens A préparer un peu à l'avance afin de laisser macérer la rhubarbe

Ce dessert je l'ai réalisé avec les fruits que j'ai récoltés : la rhubarbe vient du jardin et les mûres juste dans les haies des champs, au bout de ma rue Ce  dessert est légèrement acide et sucré et très  facile à faire Et les crumbles, j'adore !!!

Comme la rhubarbe pousse bien dans le jardin, je l'ai coupée et immédiatement cuisinée dans ce gâteau. J'y ai aussi ajouté des framboises fraîches Ce dessert est très facile à réaliser et permet d'utiliser les fruits de saison Le gâteau est moelleux et se garde bien Légèrement sucré et acide

C'est le moment de couper les branches de rhubarbe et de les cuisiner Pour ma première récolte, je voulais de l'acide, du sucré, du fruité et du croquant J'ai réalisé une compote de rhubarbe, ajouté les framboises crues et passé le tout au four, avec une bonne couche de Crumble Petite précision, il faut avoir un peu de temps car il faut laisser mariner la rhubarbe et réaliser la compote mais vous pouvez la préparer la veille, par exemple

Je reste dans la rhubarbe, en vous proposant un riz au lait avec une compote de rhubarbe et un coulis de fraises Un dessert fruité, frais, de saison avec pleins de textures différentes Vous pouvez mélanger les couches ou les manger séparément, c'est comme vous voulez...

Un dessert de saison avec une compote de rhubarbe et de banane, servie individuellement avec un crumble à la noix de coco Dessert fruité,  croquant,  légèrement sucré et acidulé J'avais fait la compote la veille, nous l'avions goûtée sans le crumble : ça fait un dessert moins calorique mais tout aussi bon

Un gâteau d'anniversaire de saison pour mon amoureux : frais, fruité, moelleux Il a adoré alors je vous fais partager ma recette Un cheesecake avec une compote de fraises et de rhubarbes

J'adore la rhubarbe, en plus c'est un légume de saison, je l'ai cuisinée ce week-end en Crumble C'est un grand classique, j'ai associée la rhubarbe aux fraises La fraise apporte un goût sucré à l'inverse de l'acidité de la rhubarbe et le Crumble  à la noix de coco  apporte un petit croquant, un vrai délice CRUMBLE RHUBARBE FRAISES NOIX DE COCO 700 g de rhubarbe 500 g de fraises 40 g de miel 40 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 120 g de sucre en poudre 150 g de farine 100 g de noix de coco Éplucher et couper les tiges de rhubarbe en morceaux Les mettre dans une poêle avec 40 g de sucre et le miel Mélanger et laisser compoter Laver, équeuter et couper les fraises en 4 Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette : le beurre mou, 120 g de sucre, la farine et la noix de coco Préchauffer le four à 200 °C Dans un plat mettre la compote de rhubarbe Déposer les fraises Recouvrir avec le Crumble Enfourner pour 20 m...

Je suis toujours dans la rhubarbe alors voici ma recette de muffins Je les trouve moelleux et parfumés avec une petite touche d'acidité Bref, ils sont trop bons MUFFINS AU MIEL ET A LA RHUBARBE 12 beaux muffins 100 g de rhubarbe lavée et coupée en petits morceaux 70 g de sucre 3 oeufs 100 g de beurre mou 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 grosse cuillère à soupe de miel Dans un premier saladier mélanger au batteur, les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange bien mousseux Ajouter le beurre et le miel, mélanger Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel Verser cette préparation dans la première, mélanger, ajouter la rhubarbe Mélanger Préchauffer le four à 180 °C Verser la pâte dans des caissettes à muffins au 3/4 Enfourner pour 20 minutes Laisser refroidir avant de les dévorer Ces petits gâteaux se conserveront très bien quelques jours s'ils ne sont pas tous mangés le premier jour ...

Mes parents m'ont apporté de la rhubarbe toute fraîche de leur jardin  Je ne voulais surtout pas faire de compote, de confiture mais plutôt un gâteau moelleux en associant la rhubarbe avec la noix de coco Gâteau renversé à la rhubarbe et à la noix de coco 1ère étape : Faire caraméliser la rhubarbe 370 g de rhubarbe lavée, essuyée et coupée en petits morceaux ( petite astuce : la couper avec des ciseaux, elle fera moins de fil) 150 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 250 °C Mélanger la rhubarbe coupée avec le sucre et verser dans un plat à manqué Téfal Mettre au four 15 minutes A mi-cuisson, mélanger et remettre à cuire Vérifier la cuisson, cela ne doit pas brûler mais caraméliser légèrement Baisser la température du four à 180° C 2ème étape  : la pâte noix de coco 70 g de noix de coco râpée 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier mélanger au fouet le sucre avec...

Le dessert du jour est à base de fruits, sucré, acidulé, croquant, bon quoi... Je voulais associer depuis longtemps la rhubarbe avec la fraise Très contente du résultat car pas trop acide mais on ne sent pas trop le chocolat blanc dans le crumble (vous pouvez le remplacer par de la noix de coco) CRUMBLE RHUBARBE - FRAISES Pour 4 personnes 300 g de rhubarbe fraîche, coupée en tronçons de 1 cm 400 g de fraises , lavées et coupées en 2 ou 4 (selon la grosseur) 40 g de sucre semoule Mettre tous ces ingrédients dans un plat allant au four  (ou dans des plats individuels)  et mélanger Préparer le crumble 100 g de beurre mou 120 g de farine 100 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 80 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux Mélanger avec une fourchette : le beurre, la farine et les sucres Quand la pâte commence à faire des miettes, ajouter le chocolat blanc Mélanger et mettre au frais Préchauffer le four à 180 °C Lorsque le four est...

Mes parents sont venus ce week-end et nous ont apporté plein de fruits et légumes de leur jardin : raisin, fraises, rhubarbe, pommes, potimarrons, coco paimpol, courgettes, poivrons, aubergines, oignons rouges, tomates, oseille J'ai beaucoup de chance Hier soir, j'ai fait un wok de dinde Facile et super rapide pour le soir 3 escalopes de dinde coupées en morceaux par trop épais 1 oignon rouge 1 poivron 1 aubergine 1 courgettes 3 C à soupe d'huile d'olive 6 C à soupe sauce soja 1 petit verre d'eau poivre, un peu sel, persil Dans le wok mettre l'huile à chauffer et ajouter l'oignon coupé pour qu'il colore Couper tous les légumes en morceaux Les mettre à cuire avec l'oignon, bien remuer, saler un peu, poivrer Si les légumes accrochent, ajouter un peu d'eau Au bout de 8 - 10 minutes, ajouter la viande, la sauce soja et le persil Mélanger régulièrement afin de faire cuire la viande Déguster bien chaud seul ou avec ...