Crumble rhubarbe fraises noix de coco

J'adore la rhubarbe, en plus c'est un légume de saison, je l'ai cuisinée ce week-end en Crumble

C'est un grand classique, j'ai associée la rhubarbe aux fraises
La fraise apporte un goût sucré à l'inverse de l'acidité de la rhubarbe et le Crumble à la noix de coco apporte un petit croquant, un vrai délice

CRUMBLE RHUBARBE FRAISES NOIX DE COCO

700 g de rhubarbe
500 g de fraises
40 g de miel
40 g de sucre en poudre

120 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
150 g de farine
100 g de noix de coco

Éplucher et couper les tiges de rhubarbe en morceaux
Les mettre dans une poêle avec 40 g de sucre et le miel
Mélanger et laisser compoter
Laver, équeuter et couper les fraises en 4

Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette : le beurre mou, 120 g de sucre, la farine et la noix de coco

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un plat mettre la compote de rhubarbe
Déposer les fraises
Recouvrir avec le Crumble
Enfourner pour 20 minutes
Surveiller la cuisson, le Crumble doit être doré

A déguster tiède ou froid selon ses goûts