LE BOOK GOURMAND

Le stock de confitures se vide alors il faut refaire de la confiture et ça sera à l'orange Les derniers pots à l'orange car pour moi c'est la fin de la saison : les oranges c'est l'hiver, même pour la confiture Un peu long à faire A chaque fois je me dis mais quelle idée tu as eu ?? mais le résultat est tellement bon que ça vaut bien un petit effort.  Et puis, on a un peu de temps en ce moment...

Pour bien préparer l'hiver, je faits notre stock de confitures. Comme certains me dirait, tu ne peux pas faire simple... et bien non !! Pour cette nouvelle confiture, j'ai associé des abricots et de l'orange, son jus et aussi son zeste

Si comme moi vous voulez changer du traditionnel Crumble aux pommes, que j'adore mais on en a mangé tout l'hiver..., j e vous propose une recette originale de Crumble aux pruneaux et aux oranges Les pruneaux sont légèrement cuits dans du jus d'oranges, puis cuits au four recouvert d'une pâte à Crumble croustillante

C'est un plat complet avec des morceaux de boeuf à braiser, cuits dans du jus d'orange et de la bière, accompagné de carottes Inratable, facile à faire, de saison et goûteux Vous pouvez aussi le servir avec des pommes de terre ou des pâtes J'utilise toujours le jumeau comme morceau de boeuf pour ce type de plat : peu gras et bien tendre Demandez à votre boucher de préparer et couper en morceaux la viande C'est meilleur réchauffé alors préparer ce plat à l'avance Dans ce cas, ajouter les carottes le jour où vous servirez ce plat

Je trouvais original de faire un Crumble juste avec des oranges et d'utiliser les Spéculoos comme pâte à Crumble Cette recette est ultra simple, utilise très peu d'ingrédients mais il faut un peu de temps pour préparer les oranges Nous avons goûté ce Crumble tiède ou froid et les deux sont bons, tout sera une question de goût

C'est juste le début des fraises, je sais mais j'ai eu l'opportunité d'acheter des fraises à un très bon prix, pour les faire en confiture N'étant pas trop sucrées, je les ai associées avec du jus d'orange Très contente du résultat pour mes premières confitures de fraises 2016 Un léger goût d'orange

Un dessert super facile et super bon, sorti de mon imagination avec le reste de 4 oranges et 6 pommes On adore les pommes au four et cette fois ci, je les ai faites cuire dans un jus d'orange frais, agrémentées d'oranges confites

Une tarte originale réalisée avec des oranges confites et des pépites de chocolat Cette recette peut être proposée pour les fêtes Les oranges sont cuites dans un sirop aromatisé à la cannelle et la marmelade d'orange avait été faite quelques jours avant On y trouve le croquant de la pâte sablée, le sucré du chocolat et un côté légèrement amer des oranges Très bon et facile à faire : il faut juste prévoir que les oranges doivent être cuites, une journée avant

Je sais, ce n'est pas la saison mais je cherchais un dessert à proposer après une raclette et j'ai pensé à une glace Ce n'est pas un nougat glacé car je n'ai pas mis de miel dans ma préparation mais du sucre vanillé Mais je vous assure que c'est trop trop bon et pas si dure que ça à réaliser

Avec le potiron que l'on m'a donnée, j'ai fait de la purée et de la soupe au cumin mais j'en avais vraiment trop. Alors avec le reste de purée, j'ai réalisé des petits gâteaux avec de la farine de châtaigne, des pépites de chocolat et d'oranges confites Il n'y a pas de beurre dans cette recette et il faut bien doser la farine de châtaigne pour garder un gâteau léger (réduire la quantité si la purée est épaisse) Dessert qui sent bon l'automne

Pour les 20 ans du petit, j'avais fait des rillettes de canard parfumées à l'orange Apéritif original à servir avec des tranches de pain croustillantes ou en entrée En utilisant du canard confit, la recette est rapide et facile à réaliser Ces rillettes se conservent très bien au frais

Envie d'une petite douceur avec cette recette très simple et rapide Un muffin à la vanille fourré à la confiture : j'ai utilisé la confiture d'oranges réalisée, il y a quelques jours Un léger défaut, la confiture à tendance à se mettre dans le fond du gâteau et aussi, ça colle un peu aux doigts mais c'est bon, moelleux, sucré mais pas trop et les amandes dorées apportent un petit croquant Alors ça vous donne envie d'essayer ?

J'ai un fan de marmelade à l'orange à la maison. J'en fais donc régulièrement et teste de nouvelles recettes Cette fois ci, je n'ai pas mis les écorces, je l'ai passée au moulin à légumes pour ne récupérer que la pulpe et le jus Elle est moins amère, plus douce, plus sucrée

Plat sucré - salé avec ce filet mignon de porc mariné dans un jus d'oranges et de la sauce soja

Pour l'épiphanie, je ne voulais pas faire une galette mais une brioche avec pleins de fruits confits et des raisins, sans oublier la fève... A l'intérieur, il y a des oranges confites et des raisins et sur le dessus, des fruits confits concassés et du sucre perlé Cette brioche est peu sucrée mais si on mange bien tout ensemble, ce n'est pas un problème.  Elle est bien parfumée, moelleuse et croquante sur le dessus Recette un peu longue car il y a beaucoup de temps de repos

Si vous aimez le sucré, salé, vous allez adorer ce velouté original, surprenant, goûteux Les carottes sont cuites avec du gingembre et parfumées avec du jus d'orange frais VELOUTÉ DE CAROTTES A L'ORANGE Pour 4 - 6 assiettes 1 kg de carottes 2 oranges 30 g de gingembre frais 300 ml de crème fraîche entière liquide gros sel Poivre - Piment d'Espelette Éplucher les carottes, les couper en rondelles Éplucher l'oignon et l'émincer Éplucher le gingembre et le couper en gros morceaux Dans une casserole, mettre les carottes, l'oignon et du gros sel Mouiller à hauteur des légumes avec de l'eau (700 ml) Cuire pendant 20 minutes Prélever les zestes d'une orange et le jus des 2 oranges Retirer le gingembre des carottes Verser le jus d'orange sur les carottes et ajouter aussi les zestes Mixer les carottes Ajouter la crème fraîche et le poivre Mixer encore un peu Corriger l'assaisonnement si nécessaire Remettre à chauffe...

Petite gourmandise pour le week-end avec de la couleur pour égailler ce temps triste, froid et pluvieux mais aussi avec du goût et du sucre pour le côté gourmand Voici mon CUPCAKE ORANGE , dans sa couleur mais aussi dans son parfum Pour 12 gâteaux Recette rapide - facile 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 150 g de farine 5 g (1/2 sachet) de levure chimique 100 g de beurre mou 1 orange 4 gouttes de fleur d'oranger Pour le glaçage : 150 g de sucre glace 80 g de beurre à température ambiante 20 ml de jus d'orange Colorant Zester l'orange et réserver Au batteur, mélanger les oeufs et le sucre Vous devez obtenir un mélange mousseux Ajouter le beurre et la fleur d'oranger Fouetter Presser l'orange Ajouter à la pâte 30 ml de jus d'orange Incorporer la farine et les zestes d'orange (en garder quelques-uns pour la décoration) Mélanger doucement avec une marquise ou une cuillère Préchauffer le four à 180 °C Remplir les moules à M...

C'est le mois de Noël alors je vous propose une recette de petits gâteaux saveur pain d'épices avec des amandes et des oranges confites Ils me rappellent des petits gâteaux mangés en Alsace Avec tous ces parfums de Noël (cannelle, orange, miel), ils régaleront toute la famille en attendant le grand jour !!!

Oh quelle horreur, plus de confiture pour le petit déjeuner Avec les fruits restant, j'ai confectionné un mélange que j'aime bien : Fraises - Bananes - Oranges Pour 5 pots 430 g de fraises lavées, équeutées et coupées en quatre 450 g de bananes épluchées et coupées en rondelles 5 oranges à jus (400 g environ) coupées à vif : ne garder que la pulpe, le jus et le zeste de 2 oranges Le jus d' 1/2 citron 600 g de sucre cristal Mettre le tout dans une casserole, mélanger et faire macérer 1/2 journée Avant de commencer la cuisson, mélanger à nouveau et faire cuire 30 à 45 minutes en remuant régulièrement Mixer la préparation et mettre dans des pots lavés et ébouillantés Vous pouvez la  goûter mais laissez la reposer 1 ou 2 jours, elle n'en sera que meilleure

Mon mari adore la marmelade d'agrumes alors je fais des tests et essaye de nouvelles recettes Celle d'aujourd'hui a été inspirée d'une recette vue sur le site de "L'atelier des chefs"  mais j'y ai ajouté ma petite touche personnelle