Rillettes de canard à l'orange
Pour les 20 ans du petit, j'avais fait des rillettes de canard parfumées à l'orange
Apéritif original à servir avec des tranches de pain croustillantes ou en entrée
En utilisant du canard confit, la recette est rapide et facile à réaliser
Ces rillettes se conservent très bien au frais
RILLETTES DE CANARD A L'ORANGE
Pour 6 - 8 personnes
3
cuisses de canard confites
1
orange
1
oignon
1
C à soupe de cognac
1/2
C à café de gingembre en poudre
Sel
- Poivre
Dégraisser
les cuisses de canard mais réserver la graisse
Vous
pouvez les passer au four quelques minutes, au préalable afin de faciliter cette opération
Effilocher
la chair et couper-la en petits morceaux
Peler
et émincer l'oignon
Prélever
les zestes de l'orange ainsi que son jus
Dans
un poêle, faire revenir les morceaux de canard et l'oignon dans 5 C à soupe de
graisse du confit, pendant 5 minutes
Verser
le jus d'orange, les zestes, le cognac, le gingembre, le poivre et le sel
Mélanger
et laisser cuire doucement pendant 10 minutes
Mélanger régulièrement
Verser
cette préparation dans un bol
Laisser
refroidir puis couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais
repas sympa pour l'anniversaire du petit
RépondreSupprimerJe peux prendre une tartine car ça me dit bien ?
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