Rillettes de canard à l'orange


Pour les 20 ans du petit, j'avais fait des rillettes de canard parfumées à l'orange

Apéritif original à servir avec des tranches de pain croustillantes ou en entrée
En utilisant du canard confit, la recette est rapide et facile à réaliser
Ces rillettes se conservent très bien au frais



RILLETTES DE CANARD A L'ORANGE

Pour 6 - 8 personnes

3 cuisses de canard confites
1 orange
1 oignon
1 C à soupe de cognac
1/2 C à café de gingembre en poudre
Sel - Poivre

Dégraisser les cuisses de canard mais réserver la graisse
Vous pouvez les passer au four quelques minutes, au préalable afin de faciliter cette opération
Effilocher la chair et couper-la en petits morceaux
Peler et émincer l'oignon
Prélever les zestes de l'orange ainsi que son jus

Dans un poêle, faire revenir les morceaux de canard et l'oignon dans 5 C à soupe de graisse du confit, pendant 5 minutes
Verser le jus d'orange, les zestes, le cognac, le gingembre, le poivre et le sel
Mélanger et laisser cuire doucement pendant 10 minutes
Mélanger régulièrement
Verser cette préparation dans un bol
Laisser refroidir puis couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais


Servir avec des tranches de pain frais ou grillé



Commentaires

  1. minette583/9/14 18:04

    repas sympa pour l'anniversaire du petit

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  2. Je peux prendre une tartine car ça me dit bien ?

    RépondreSupprimer

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