Confiture aux abricots et aux oranges

Pour bien préparer l'hiver, je faits notre stock de confitures.
Comme certains me dirait, tu ne peux pas faire simple... et bien non !!

Pour cette nouvelle confiture, j'ai associé des abricots et de l'orange, son jus et aussi son zeste

CONFITURE AUX ABRICOTS ET AUX ORANGES

Pour 8 pots pour gourmands

2 kg d'abricots dénoyautés
4 oranges d'Espagne à jus
1 citron jaune
1 kg de sucre à confiture
2 sachets de Vitpris (si trop liquide)

Laver, égoutter et dénoyauter les abricots
Les couper en 2 puis en 3 chaque oreillon
Mettre les morceaux d'abricots dans une grande casserole

Prélever les écorces des oranges avec un épluche légumes
Presser le jus du citron et des oranges
Verser sur les abricots
Mélanger
Ajouter le sucre à confiture
Mélanger
Couper les écorces en tous petits cubes
Ajouter
Mélanger

Laisser macérer au moins 2 heures

Mélanger
Porter à ébullition
Au premier bouillon baisser le feu
Poursuivre la cuisson à feu doux environ 20 minutes
Mélanger régulièrement

Si la confiture vous semble trop liquide ajouter du Vitpris
Mélanger
Cuire encore 10 minutes
Si vous n'avez pas ajouter le sucre Vitpris cuire aussi 10 minutes

Mélanger
Verser la confiture bouillante dans les pots lavés et ébouillantés
Fermer les pots et laisser refroidir

Si vous dégustez cette confiture après quelques jours, elle sera meilleure mais je garde toujours un pot que l'on mange tout de suite

A conserver dans un endroit frais, sec et si possible à l'abri de la lumière mais pas trop longtemps car comme vous avez pu le voir, je ne sucre pas trop mes confitures

De toute façon, elles sont mangées rapidement