Tarte au chocolat orange


Une tarte originale réalisée avec des oranges confites et des pépites de chocolat

Cette recette peut être proposée pour les fêtes

Les oranges sont cuites dans un sirop aromatisé à la cannelle et la marmelade d'orange avait été faite quelques jours avant


On y trouve le croquant de la pâte sablée, le sucré du chocolat et un côté légèrement amer des oranges


Très bon et facile à faire : il faut juste prévoir que les oranges doivent être cuites, une journée avant




TARTE AU CHOCOLAT ORANGE

1 pâte sablée

300 g de sucre
3 oranges
250 g de marmelade d'oranges
100 g de pépites de chocolat noir
500 ml d'eau
4 bâtons de cannelle
3 feuilles de gélatine

24 heures avant de faire la tarte, confire les lamelles d'oranges

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et la cannelle
Baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu doux

Laver, brosser les oranges

Couper les extrémités puis les couper en deux
Trancher les moitiés très finement
Verser les demi-rondelles et le jus dans le sirop
Poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition, puis pendant 5 minutes
Arrêter la cuisson et laisser confire les oranges dans le jus jusqu'au lendemain

Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la réserver au frais


Préchauffer le four à 180 °C


Égoutter les oranges mais garder le jus


Verser sur la pâte la marmelade d'oranges de façon uniforme

Parsemer les pépites de chocolat noir
Déposer les tranches d'oranges 
Enfourner pour 40 minutes

Dans une petite casserole, faire chauffer 3 louches de sirop d'oranges

Dans une assiette creuse, ramollir les feuilles de gélatines
Les essorer et les laisser fondre dans le sirop chaud

Sortir la tarte du four et verser le sirop tiède




Laisser refroidir avant de servir la tarte


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