Filet de dinde aux fruits secs

J'adore le sucré-salé et ça faisait longtemps que j'en avais pas cuisiné
Je vous propose un rôti de dinde farci avec des fruits secs
Super facile à faire, jolie présentation et surtout bon à la dégustation

Vous pouvez le servir avec des légumes ou des féculents (suivant la saison)

FILET DE DINDE AUX FRUITS SECS

Pour 6 gourmands

1 filet de dinde de 1 kg
120 g d'abricots secs
120 g de pruneaux dénoyautés
80 g de raisins secs
1 C à soupe de sirop d'érable
1 bâton de cannelle
1 sachet d'infusion tilleul - miel
1 petit oignon
1 C à soupe d'huile d'olive
200 ml de vin blanc (doux et sucré de préférence)
Sel - Poivre
Eau

Mettre les fruits secs dans un bol
Couvrir d'eau
Déposer le sachet d'infusion tilleul-miel et le bâton de cannelle
Chauffer 2 minutes au four à micro-ondes
Laisser infuser au moins 1 heure

Égoutter les fruits secs mais garder l'eau parfumée
Couper les fruits secs en petits morceaux
Dans un bol, les mélanger avec le sirop d'érable

Éplucher et couper l'oignon en lamelles

Ouvrir le filet de dinde
Répartir les fruits sur la viande
Garder le trop plein
Refermer le filet et tenir la viande avec des cures dents ou/et de la ficelle

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l'huile d'olive et ajouter l'oignon
Déglacer avec le vin blanc et l'eau parfumée
Vous pouvez laisser le bâton de cannelle dans la cocotte avec la viande
Saler - Poivrer
Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes
Retourner la viande toutes les 15 minutes
Ajouter le reste de fruits coupés
Poursuivre la cuisson 15 minutes

Si la sauce est trop liquide, l'épaissir avec 1 C à café de Maïzena

Couper la viande et la servir bien chaude avec la sauce et son accompagnement