LE BOOK GOURMAND

J'adore le sucré-salé et ça faisait longtemps que j'en avais pas cuisiné Je vous propose un rôti de dinde farci avec des fruits secs Super facile à faire, jolie présentation et surtout bon à la dégustation Vous pouvez le servir avec des légumes ou des féculents (suivant la saison)

Si comme moi vous voulez changer du traditionnel Crumble aux pommes, que j'adore mais on en a mangé tout l'hiver..., j e vous propose une recette originale de Crumble aux pruneaux et aux oranges Les pruneaux sont légèrement cuits dans du jus d'oranges, puis cuits au four recouvert d'une pâte à Crumble croustillante

Depuis très longtemps je voulais cuisiner une souris d'agneau.  La souris d'agneau est l'extrémité du gigot ou de l'épaule Facile à cuisiner mais très long car elles doivent être confites et donc cuire au moins 2 heures. Réchauffer c'est encore meilleur, alors vaut mieux se mettre aux fourneaux la veille Viande moelleuse, légèrement parfumée et sucrée que j'ai proposée avec une semoule aux raisins secs Très bon, recette à refaire

Je vous propose mon dessert automnal : un far réalisé avec différents fruits secs Je le prépare lorsque le temps est bof, bof comme cet après-midi et je le déguste tiède En plus, c'est super facile et très rapide à faire Vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits secs ou comme moi dans cette recette, les mélanger pour apporter du sucré et de l'acidité

Je vous fais partager un classique de ma cuisine : le rôti de porc fumé, saumuré On adore le rôti de porc fumé mais on n'arrive pas toujours à en trouver (Leclerc parfois) . Je l'associe souvent avec des fruits secs ou de la tomate Cette fois-ci, je l'ai cuisiné  en cocotte avec des carottes, des pruneaux et des amandes

Cela fait un moment que je voulais refaire une terrine et c'est chose faite ce week-end Je l'ai réalisée avec du canard et faite cuire dans de petites terrines Présentation plus sympa et cuisson plus rapide Certaines sont parfumées aux pruneaux et d'autres à la pistache TERRINE AU CANARD PRUNEAUX OU PISTACHES ?? Recette pour une terrine ou 5 terrines "individuelles" 325 g de filet de canard (sans la peau) 350 g de foies de volailles 230 g de lard frais 1 oeuf 1 grosse C à soupe de farine 1 petit verre de cognac 12 g de sel 2 g de piment d'Espelette (ou du poivre noir) 1 C à café de muscade 1 bouquet de persil 150 g de pruneaux dénoyautés 60 g de pistaches décortiquées Couper grossièrement en morceaux les viandes Les mettre dans un mixeur avec l'oeuf la farine, le cognac, le sel, le piment, la muscade et le persil Mixer et séparer la préparation dans deux grands bols Mettre au frais une bonne demi-heure Préchauffer l...