Côtes d'agneau grillées

Après un investissement dans LE barbecue à gaz, je me suis lancée dans les grillades et autres cuissons à la plancha

Je vous propose des côtes d'agneau grillées mais le plus important est la marinade qui parfumera la viande et la rendra plus moelleuse
J'ai choisi une marinade à base de cognac, moutarde et jus de citron

Viande tendre, parfumée, servie avec des tomates cerises juste grillées, montées en brochette

CÔTES D'AGNEAU GRILLÉES

Pour 4 personnes

8 belles côtes d'agneau dans le filet
1 C à soupe de cognac
1 C à soupe de sauce soja
1 C à soupe d'huile d'olive
Le jus d'1/2 citron jaune
1 C à café de moutarde forte
Origan séché
Sel - Poivre
Tomates cerises jaunes et rouges

Dans un plat, mélanger le cognac, la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde
Saupoudrer d'herbes
Saler et poivrer
Mélanger
Déposer la viande dans le plat et bien l'enrober de la marinade
Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure
Retourner la viande tous les 1/4 d'heure

Monter les brochettes de tomates cerises en alternant les couleurs

Allumer le barbecue
Faire griller quelques minutes la viande sur chaque face ainsi que les brochettes de tomates

Servir bien chaud

J'ai aussi fait cette recette avec des tranches de gigot, c'est très bon mais réduire le temps de cuisson