LE BOOK GOURMAND

Depuis très longtemps je voulais cuisiner une souris d'agneau.  La souris d'agneau est l'extrémité du gigot ou de l'épaule Facile à cuisiner mais très long car elles doivent être confites et donc cuire au moins 2 heures. Réchauffer c'est encore meilleur, alors vaut mieux se mettre aux fourneaux la veille Viande moelleuse, légèrement parfumée et sucrée que j'ai proposée avec une semoule aux raisins secs Très bon, recette à refaire

Après un investissement dans LE barbecue à gaz, je me suis lancée dans les grillades et autres cuissons à la plancha Je vous propose des côtes d'agneau grillées mais le plus important est la marinade qui parfumera la viande et la rendra plus moelleuse J'ai choisi une marinade à base de cognac, moutarde et jus de citron Viande tendre, parfumée, servie avec des tomates cerises juste grillées, montées en brochette

Je vous propose un Wok original à l'agneau, accompagné de haricots verts et de champignons de Paris Cette recette demande un peu de préparations qui peuvent être faites à l'avance mais la cuisson est rapide Ce Wok est plein de saveurs et léger, à consommer sans modération