LE BOOK GOURMAND

Enfin, le retour du barbecue et des premiers rayons de soleil Pour bien commencer, j'ai fait mariner des côtes de porc dans une sauce à base de miel, de moutarde forte et de sauce soja Cela leurs donne un petit côté sucré mais pas trop et elles sont salées par la sauce soja Le fait de les faire mariner permet d'avoir une viande moelleuse Je les ai servies avec des brochettes de tomates cerises légèrement dorées 

Après un investissement dans LE barbecue à gaz, je me suis lancée dans les grillades et autres cuissons à la plancha Je vous propose des côtes d'agneau grillées mais le plus important est la marinade qui parfumera la viande et la rendra plus moelleuse J'ai choisi une marinade à base de cognac, moutarde et jus de citron Viande tendre, parfumée, servie avec des tomates cerises juste grillées, montées en brochette

Mais où étais-tu en vacances ? Je pense qu'avec ce plat, vous en aurez une petite idée ... Pour garder le goût des vacances dans l'assiette, j'ai fait mariner un magret de canard avec du sirop d'érable et ajouté des Cranberries dans la sauce Un plat sucré-salé comme je les aime Le sirop d'érable est sucré mais moins parfumé que le miel

Je vous propose un Wok original à l'agneau, accompagné de haricots verts et de champignons de Paris Cette recette demande un peu de préparations qui peuvent être faites à l'avance mais la cuisson est rapide Ce Wok est plein de saveurs et léger, à consommer sans modération

Je vous propose des verrines avec du tapioca cuit dans un lait de soja vanillé, légèrement sucré et un miroir de jus de clémentine Pour accompagner mon dessert, j'ai réalisé une tuile croquante aromatisée à la clémentine Ce dessert est onctueux, parfumé, fruité et de saison Cette vermine est très simple à réaliser, avec peu d'ingrédients mais elle demande juste, un peu de temps

Après les fêtes, on a envie de se mettre un peu au vert, diminuer les calories et manger un plus léger J'ai donc décidé de cuisiner un velouté de courgettes que j'ai assaisonné avec une sauce soja et saupoudré de coriandre, pour donner un côté asiatique J'ai utilisé les courgettes du jardin que j'avais mises au congélateur et du fromage blanc pour le côté "light" de mon velouté mais vous pouvez aussi le remplacer par de la crème fraîche VELOUTÉ DE COURGETTES ASIATIQUE 1,5 kg de courgettes lavées et coupées en cube 1 oignon 1 C à soupe d'huile d'olive 3 C à soupe de sauce soja 1 litre de bouillon de volaille 6 C à soupe bombées de fromage blanc Poivre - Sel Coriandre Éplucher l'oignon et le couper en lamelles Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, dans l'huile d'olive Ajouter les courgettes Mélanger puis mouiller avec le bouillon Poivrer Laisser cuire 20 minutes Vérifier la cuisson des courgettes...

Je cherchais depuis un petit moment des pousses de soja fraîches pour faire un sauté de légumes et j'en ai enfin trouvées !!! Recette facile, complète et avec des légumes SAUTE DE LÉGUMES AU POULET Pour 6 personnes 700 g de blanc de poulet coupés en cubes 150 g d'allumettes de lardons fumés 1 oignon coupé en lamelles 1 courgette 200 g haricots verts 100 g champignons de Paris 200 g pousses de soja 2 C à soupe d'huile d'olive 4 C à soupe de sauce soja sucrée Persil - Sel - Poivre Laver, équeuter les haricots verts et les couper en morceaux de 3-4 cm Les ébouillanter 10 minutes dans une casserole d'eau  (pas salée) Dans un wok , faire revenir l'oignon et les lardons  Quand ils sont dorés, les mettre de côté dans un saladier Faire revenir les morceaux de poulet avec 1 C à soupe d'huile Couvrir et laisser cuire 10 minutes, tout en mélangeant Pendant ce temps : Laver et couper la courgette en petits cubes, réserver Éplucher ...

Plat  facile, bon et abordable pour 4 personnes WOK POULET GERMES DE SOJA AU GINGEMBRE Marinade 1 heure Cuisson 20 minutes 4 blancs de poulet 1 C à soupe d'huile 2 citrons 3 C à soupe de sauce soja 200 g de germes de soja fraîche 1 C à café de gingembre en poudre (ou frais râpé) 2 tomates fermes 2 C à café de coriandre hachée poivre 1ère étape : émincer le poulet - le mettre dans un plat - ajouter du poivre, le jus d'1 citron, 1 C à café de coriandre hachée, les 3 C à soupe de sauce soja et le gingembre Couvrir et mettre au frais au moins 1 heure 2ème étape : ébouillanter les germes de soja dans de l'eau salé et citronnée (avec le deuxième citron) - égoutter et réserver 3ème étape : Dans le wok faire chauffer l'huile - faire dorer le poulet égoutté de la marinade - lorsqu'il commence à dorer, ajouter la marinage - mélanger et laisser cuire 5 minutes - ajouter le soja et le reste de coriandre - mélanger -  corrige...

Avec un peu d'avance pour fêter le nouvel an chinois qui commencera le 23 Janvier, j'ai voulu faire un plat asiatique "maison" : CREVETTES SAUTÉES SAUCE SOJA pour 3/4 personnes 750 g de crevettes roses 250 g de julienne de légumes surgelée 1 oignon coupé en lamelles 100 g de poivron surgelé Sauce soja : 8 C à soupe environ 1/2 C à café de gingembre en poudre 1 C à soupe d'huile d'olive Poivre 1 sachet de pâtes chinoises Dans un wok faire revenir les légumes surgelés (julienne/poivron) et l'oignon, jusqu'à évaporation de l'eau Poivrer, ajouter le gingembre, 2 C à soupe de soja et l'huile d'olive Mélanger et stopper la cuisson Décortiquer les crevettes, les mettre dans un plat et les arroser de 6 C à soupe de sauce soja Laisser mariner au moins 1/2 heure Réchauffer le wok et lorsque les légumes sont bien chauds, ajouter les crevettes et mélanger jusqu'à cuisson de ces dernières ...