LE BOOK GOURMAND

Retour de week-end et j'avais prévu de faire une quiche Oups, les oeufs ont disparu, y en a plus... Allez on improvise avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur et je réalise une quiche sans oeufs Je les remplace par du fromage frais St-Moret et de la Maïzena J'avoue, je ne savais pas ce que ça allait donner, mais comme dirait quelqu'un : "avec ce qu'il y a dedans ça ne peut pas être mauvais !" La quiche est moelleuse, on dirait qu'elle est faite avec une béchamel Mon mari m'a dit que ça ressemblait à des croissants au jambon Bref, on a tout mangé

Ce gâteau ressemble à un cake salé mais beaucoup plus moelleux Très facile à faire car comme pour un gâteau au yaourt sucré, le pot vide sert de mesure Ce gâteau salé pourra être servi en plat avec une salade, l'emmener lors d'un pique-nique ou être coupé en cubes pour un apéritif

Burger de saison, fait maison et qui sent bon les vacances au soleil... J'ai réalisé des petits pains puis je les ai garnis d'aubergines et de courgettes grillées, avec du jambon fumé et une sauce au chèvre Frais, parfumés, goûteux mais je conseillerai de faire tiédir les pains, le burger n'en sera que meilleur

Il y a longtemps que je voulais faire une quiche avec des oignons mais mon mari n'aime pas ça  Mais ce mardi, il n'était pas là, alors j'en ai profité J'utilise des oignons surgelés déjà émincés ce qui me permet de gagner du temps et des larmes Très facile à faire, bien parfumée et légèrement sucrée QUICHE AUX OIGNONS ET AU JAMBON 1 pâte feuilletée 1 kg d'oignons émincés surgelés 150 g de jambon blanc fumé 3 oeufs 300 ml de crème fraîche liquide entière gruyère râpé Huile d'olive Sel - Poivre - Muscade Compoter les oignons avec un filet d'huile d'huile d'olive, sur feu vif Mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à blondir Saler - Poivrer Ajouter le jambon coupé en lamelles Mélanger Laisser refroidir Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte La piquer et la réserver au frais Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier, battre les oeufs Ajouter la crème fraîche, le sel,...

J'ai redécouvert les petits pois frais alors je vous en fais profiter Voici un flan aux petits pois cuisiné avec de la ricotta, du jambon de Serrano et aromatisé au curry Jolie couleur, bon parfum, flan à manger tiède ou froid FLAN PETITS POIS CURRY 6 ramequins 200 g de petits pois frais précuits 10 minutes à l'eau frémissante et rafraichits à l'eau froide 2 oeufs 200 ml de crème fraîche 130 g de ricotta 40 g de jambon de Serrano 1/2 C à café de curry (plus ou moins selon vos goûts) Sel - Poivre Huile d'olive pour les ramequins Quelques petits pois supplémentaires pour la décoration Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier battre les oeufs Ajouter la ricotta et la crème fraîche Mélanger Ajouter le jambon coupé en morceaux, les petits pois, le curry, saler, poivrer Mixer grossièrement au mixeur plongeant Vérifier l'assaisonnement Huiler les ramequins Verser la préparation aux 3/4 Déposer sur la préparation quelques petits p...

Plat du soir ou entrée d'un midi, voici ma tarte aux courgettes et jambon fumé Je voulais faire des couches et surtout ne pas mélanger les deux aliments (sinon c'est une  quiche aux courgettes parmesan ) Bien parfumée et bonne association, je suis satisfaite du résultat et mes invités aussi (c'est le plus important) . Vous pouvez la manger tiède ou froide selon vos goûts Petit bémol, la courgette rend un peu d'eau... mais on a tout mangé !!! TARTE COURGETTES JAMBON FUMÉ 1 pâte feuilletée 1 kg de  courgettes 150 de jambon fumé râpé 2 oeufs 200 ml de crème fraîche liquide 100 g de parmesan râpé Sel - Poivre - Muscade Laver et râper les courgettes Les mettre dans une passoire afin qu'elles perdent de l'eau Les saler légèrement Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier fouetter les oeufs Ajouter la crème fraîche, le jambon fumé, le sel, le poivre, la muscade et 80 g parmesan Mélanger Étaler la pâte feuilletée dans un ...

Ultra bon, Ultra facile Ce gâteau peut-être servi tiède, froid, en entrée, en plat, à l'apéro, en été, en hiver, à manger seul ou à plusieurs, à midi au bureau ou au pique nique, pour les petits mais les grands l'adore aussi Bref, la recette qu'il faut garder sous le coude Afin que vous en profitiez, je la partage aujourd'hui mais j'attends vos commentaires... GÂTEAU DE PÂTES Pour 6 personnes 140 g de pâtes crues à cuisson rapide 800 ml de lait 2 oeufs 80 g de gruyère râpé (ou de parmesan) 150 g de jambon blanc ou fumé coupé en lamelles (ou en cubes) Sel - Poivre - Muscade Dans une casserole, faire bouillir le lait Ajouter les pâtes, le sel et le poivre, mélanger et laisser cuire 5 minutes Arrêter la cuisson et laisser les pâtes dans le lait, ne surtout pas les égoutter Préchauffer le four th 210 °C Dans un bol, battre les oeufs Ajouter le gruyère, le jambon, le sel, le poivre et saupoudrer de muscade Mélanger Incorporer cette pr...

Un petit dîner de saison après une bonne journée sous le soleil : un cake complet accompagné d'une salade verte et de quelques tomates cerises CAKE JAMBON PARMESAN ORIGAN 2 oeufs 150 ml de lait 1 C à soupe d'huile d'olive 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de jambon coupé en lamelles 3 C à soupe de parmesan 1 C à soupe d'origan séché Sel - Poivre Préchauffer le four à 200 °C Fouetter les oeufs avec le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'origan Incorporer la farine, la levure Mélanger Ajouter le jambon et le parmesan Mélanger Verser dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier sulfurisé Enfourner pour 35 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Laisser refroidir avant de le démouler et de le découper A manger froid ou coupé en morceaux pour l'apéritif Vous pouvez aussi le cuire dans des moules à Muffins

Dîner rapide et facile à faire en ces soirées d'hiver :  feuilleté au reblochon et jambon que vous pouvez servir avec une salade et des tomates cerises Préchauffer le four th 180 °C Découper une pâte feuilletée en 4 morceaux carrés (si elle est ronde, gardez les cotés on fera un dessert avec) Les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et piquer la pâte avec une fourchette Dans un bol, battre un jaune d'oeuf - Dorer chaque morceau de pâte Déposer au centre : du  jambon blanc  et du reblochon  coupés en morceaux Saler - Poivrer et mettre un peu de muscade Refermer les coins sur le milieu et dorer avec le reste de jaune d'oeuf Mettre au four pendant 15 minutes Servir chaud Avec les morceaux de pâte feuilletée restant, j'ai fait des croissants au chocolat et aux citrons Découper des formes triangulaires assez longue Garnir la pâte de Lemon Curd   (voir ma recette d'hier) ou d'un morceau de chocolat ou de pâte à tart...

Repas du soir avec une quiche et un brownie chocolat QUICHE Etaler la pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier, battre 3 oeufs avec 200 ml de crème fraiche liquide - saler - poivrer et ajouter de la muscade  râpée Puis mélanger 150 g de jambon rapé fumé et 100 g de gruyère Mettre sur votre pâte et enfourner pour 30 minutes Sortir quelque instant avant de la manger accompagnée d'une salade ou de tomates cerises   BROWNIE Dans un saladier faire fondre :  80 g de chocolat noir à cuire et 70 g de beurre Ajouter 200 g de sucre cassonade et 2 oeufs entiers Mélanger bien puis mettre 100 g de farine, 50 g de pépites de chocolat et une poignée de noix Pendant le préchauffage du four à th 160 °C, mettre au réfrigérateur la préparation soit 10 à 15 mn environ Enfourner pour 20 minutes Le gâteau doit être encore mou au milieu Manger tiède ou froid - se ...