Quiche aux oignons et au jambon

Il y a longtemps que je voulais faire une quiche avec des oignons mais mon mari n'aime pas ça 
Mais ce mardi, il n'était pas là, alors j'en ai profité

J'utilise des oignons surgelés déjà émincés ce qui me permet de gagner du temps et des larmes

Très facile à faire, bien parfumée et légèrement sucrée

QUICHE AUX OIGNONS ET AU JAMBON

1 pâte feuilletée
1 kg d'oignons émincés surgelés
150 g de jambon blanc fumé
3 oeufs
300 ml de crème fraîche liquide entière
gruyère râpé
Huile d'olive
Sel - Poivre - Muscade

Compoter les oignons avec un filet d'huile d'huile d'olive, sur feu vif
Mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à blondir
Saler - Poivrer
Ajouter le jambon coupé en lamelles
Mélanger
Laisser refroidir

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte
La piquer et la réserver au frais

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un saladier, battre les oeufs
Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade
Mélanger

Mettre les oignons sur la pâte
Disposer du gruyère râpé sur le dessus
Verser la préparation
Enfourner pour 30 minutes

Laisser refroidir avant de présenter la quiche avec une salade verte
Vous pouvez aussi la servir à l'apéritif, coupée en petits morceaux