Clafoutis d'aubergines, de tomates cerises et de lardons fumés

Ce clafoutis salé est parfait pour un repas du soir
Il est complet avec des aubergines, des tomates cerises légèrement grillées, des allumettes de lardon fumé, et tout gratiné avec du gruyère râpé

Vous pourrez le préparer à l'avance et le manger tiède ou froid

CLAFOUTIS D'AUBERGINES, DE TOMATES CERISES ET DE LARDONS

Pour 4 gourmands

1 aubergine

400 g de tomates cerises jaunes et rouges

150 g lardons râpés fumés

2 œufs

150 g de Philadelphia

70 g de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Gruyère râpé

sel 

poivre

origan séché

Laver et couper les aubergines en petits cubes

Dans une poêle faire griller les aubergines avec l'huile d'olive 5 minutes, sur feu vif

Saler et poivrer

Mélanger régulièrement

Ajouter les tomates cerises, cuire 5 minutes

Mélanger

Ajouter les lardons et l’origan, cuire 5 minutes

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un saladier mélanger le Philadelphia avec les œufs

Verser la crème fraîche

Saler légèrement et poivrer
Mélanger

Déposer les légumes dans un plat allant au four

Verser la préparation

Saupoudrer de gruyère râpé

Mettre au four pendant 30 minutes

Sortir et laisser tiédir avant de servir