Clafoutis d'aubergines, de tomates cerises et de lardons fumés

Le Book Gourmand

Ce clafoutis salé est parfait pour un repas du soir
Il est complet avec des aubergines, des tomates cerises légèrement grillées, des allumettes de lardon fumé, et tout gratiné avec du gruyère râpé

Vous pourrez le préparer à l'avance et le manger tiède ou froid

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CLAFOUTIS D'AUBERGINES, DE TOMATES CERISES ET DE LARDONS

Pour 4 gourmands

1 aubergine
400 g de tomates cerises jaunes et rouges
150 g lardons râpés fumés
2 œufs
150 g de Philadelphia
70 g de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Gruyère râpé
sel 
poivre
origan séché

Laver et couper les aubergines en petits cubes
Dans une poêle faire griller les aubergines avec l'huile d'olive 5 minutes, sur feu vif
Saler et poivrer
Mélanger régulièrement
Ajouter les tomates cerises, cuire 5 minutes
Mélanger
Ajouter les lardons et l’origan, cuire 5 minutes

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un saladier mélanger le Philadelphia avec les œufs
Verser la crème fraîche
Saler légèrement et poivrer
Mélanger

Déposer les légumes dans un plat allant au four
Verser la préparation
Saupoudrer de gruyère râpé

Mettre au four pendant 30 minutes
Sortir et laisser tiédir avant de servir

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