LE BOOK GOURMAND

Pour cette journée Portes Ouvertes des écoles de chiens guides d'aveugle, j'ai réalisé des Muffins au beurre de cacahuète et au bonbon caramel Nous sommes allés les déposer ce matin à l' école de Lyon - Centre Est où ils seront en vente toute la journée même sous la pluie C'est pour une bonne action sachant que ces chiens sont remis gratuitement à des non voyants après un long apprentissage N'hésitez pas à les contacter pour un don ou devenir famille d'accueil MUFFINS AU BEURRE DE CACAHUÈTE ET BONBON CARAMEL Pour 20 muffins 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 120 g de sucre en poudre 100 g de beurre 100 ml de crème fraîche liquide 100 g de beurre de cacahuète 100 g de bonbons au caramel 1 pincée de sel Faire fondre le beurre avec les bonbons au caramel au micro ondes Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir une préparation mousseuse Ajouter la farine, la levure, la crème fraîche et le ...

Comme il me restait des légumes, j'ai réalisé une poêlée de légumes de saison avec des poivrons rouges, des aubergines, des courgettes et des condiments Et pour l'accompagner, j'ai juste fait sauter des crevettes roses que j'avais marinées avec du gingembre frais et de l'huile d'olive Je n'ai pas trop fait cuire les légumes car je voulais garder leur croquant en contraste avec  les crevettes POÊLÉE DE LÉGUMES D'ÉTÉ ET SES CREVETTES AU GINGEMBRE Pour 4 personnes 2 poivrons rouges 2 petites aubergines (ou 1 grosse) 2 courgettes 1 gousse d'ail 1 échalote 1/2 oignon Romarin 1 C à soupe d'huile d'olive Sel - Poivre 12 belles crevettes roses 1 petit morceau de gingembre frais (selon vos goûts) 2 C à soupe d'huile d'olive Décortiquer les crevettes et les mettre dans un récipient avec un couvercle Éplucher le gingembre et le râper sur la grille la plus fine Ajouter au crevettes ainsi que l'huile d'olive et...

Il y a encore des mûres, alors j'en ai profité pour faire une gelée parfumée à la cannelle Trop bon, bien sucrée et pour que la cannelle continue à se diffuser, j'ai laissé dans chaque pot un petit bâton, à ne pas manger... GELÉE DE MURES ET SON BÂTON DE CANNELLE 1,3 kg de mûres 400 ml d'eau 800 g de sucre 1 sachet Vitpris 6 bâtons de cannelle Rincer les mûres et les égoutter dans une passoire Dans une grande casserole faire cuire les mûres avec l'eau pendant 10 minutes Mélanger régulièrement Récolter le jus avec un tamis ou un moulin à légumes Écraser les fruits pour bien récupérer la pulpe des fruits Peser le jus (950 g) Ajouter le sucre et le Vitpris Mélanger Ajouter les bâtons de cannelle Porter à ébullition 5 minutes Arrêter la cuisson et laisser infuser 1 heure Porter à ébullition 5 minutes Verser dans des pots ébouillantés Mettre un bâton de cannelle dans chaque pot Laisser refroidir A consommer dans quelques jours sur d...

Dessert de saison avec ce clafoutis aux raisins frais provenant de la vigne d'une amie, il n'en est que meilleur (merci Jacqueline) Rapide et facile à réaliser, vous pourrez le manger tiède ou froid CLAFOUTIS AUX RAISINS FRAIS Pour 4 personnes 400 g de raisins égrainés, lavés et séchés 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 2 oeufs 170 ml de crème fraîche liquide 100 ml de lait Beurre pour le plat Préchauffer le four à 180 °C Dans un saladier mélanger la farine avec les sucres Ajouter les oeufs un à un Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène Ajouter la crème Mélanger Ajouter le lait Mélanger Dans un plat à four beurré, déposer les grains Verser la préparation sur les raisins Enfourner pour 35 minutes Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau Très bon mais attention aux pépins...

Petit test : le thé glacé maison est-il aussi bon que celui acheté en supermarché ? Produits naturels - moins sucré - rapide à faire même si le temps de repos avant de boire son thé est d'au moins 5 heures Le résultat est original, frais et en plus, on peut réaliser un thé au parfum de son choix THÉ GLACÉ PÊCHE VANILLE 1,5 litre d'eau 2 sachets de thé à la vanille 3 pêches bien mûres 4 C à Soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Faire bouillir l'eau Ajouter les sucres Mélanger jusqu'à leur total dissolution Arrêter la cuisson Faire infuser les sachets de thé 5 minutes Peler-les pêches et couper-les en petits morceaux Les mettre dans une carafe ou une bouteille avec couvercle Verser le thé sur les pêches Mélanger Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 5 heures Filtrer avant de servir Goûter pour corriger la quantité de sucre selon vos goûts A déguster bien frais et même avec des glaçons

Cette quiche fera un repas  complet pour le soir ou sera coupée en morceaux pour l'apéritif. Bref vous la mangerez comme vous voudrez... Elle est facile à réaliser et bien parfumée aux poivrons QUICHE AUX POIVRONS 1 pâte feuilletée 1/2 petit poivron orange, jaune et rouge 100 g d'allumettes de lardons fumés 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 100 g de gruyère râpé Sel - Poivre Éplucher et épépiner les poivrons Couper en petits cubes (garder le reste pour une autre recette ou congeler-le) Dans une poêle, faire griller les poivrons avec les allumettes de lardons Mélanger régulièrement Préchauffer le four à 200 °C Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée Piquer-la avec une fourchette et réserver-la au frais Dans un saladier battre les oeufs, saler, poivrer Ajouter la crème fraîche Mélanger Ajouter le gruyère râpé Puis les poivrons/lardons Mélanger Verser sur le fond de tarte Faire cuire 30 minutes Laisser refroidir avant de la servir a...

Je sais cela semble inattendu comme mélange mais je voulais réaliser une confiture avec de la pastèque Seule j'ai eu peur d'avoir une confiture très liquide alors je l'ai associée avec de la nectarine Difficile tout de même de distinguer les deux fruits mais le résultat est une confiture bien sucrée et parfumée CONFITURE PASTÈQUE NECTARINE 900 g de chair de pastèque 900 g de nectarines lavées et dénoyautées 1 kg de sucre en poudre 2 sachets de Vitapris Couper la pastèque en cubes et les nectarines en morceaux Mettre le sucre Mélanger Porter à ébullition puis continuer la cuisson à petit bouillon pendant 30 minutes Ajouter les sachets de Vitapris Poursuivre la cuisson 5 minutes Mixer au mixeur plongeant Verser dans des pots à confitures préalablement ébouillantés et laisser  refroidir A déguster 4 à 5 jours après la mise en pots, voir plus elle en serra meilleure

Avec ma cueillette de mûres sauvages, j'ai réalisé un délicieux Cheesecake à la mûre Gâteau au fromage blanc sur un fond de Spéculoos accompagné d'un coulis de mûres A préparer la veille, bien sucré, fruité et de saison : ça donnerait presque envie d'y goûter... CHEESECAKE À LA MÛRE Pour 8 personnes 160 g de Spéculoos 50 g de beurre fondu 2 oeufs 500 g de fromage blanc 300 g de sucre en poudre 2 sachet de sucre vanillé 20 g de farine 700 g de mûres 200 ml d'eau Laver les mûres et les laisser égoutter Pour le Cheesecake  : Écraser les Spéculoos en miettes Les mélanger avec le beurre fondu Déposer dans un moule à fond amovible recouvert de papier sulfurisé Bien tasser avec une fourchette Mettre au frais Préchauffer le four à 180 °C Battre les oeufs avec 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé Ajouter la farine Mélanger Ajouter le fromage blanc Mélanger Ajouter 200 g de mûres Verser sur les Spéculoos Faire cuire 35 minut...