Cheesecake à la mûre


Avec ma cueillette de mûres sauvages, j'ai réalisé un délicieux Cheesecake à la mûre
Gâteau au fromage blanc sur un fond de Spéculoos accompagné d'un coulis de mûres

A préparer la veille, bien sucré, fruité et de saison : ça donnerait presque envie d'y goûter...



CHEESECAKE À LA MÛRE

Pour 8 personnes


160 g de Spéculoos

50 g de beurre fondu
2 oeufs
500 g de fromage blanc
300 g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
20 g de farine
700 g de mûres
200 ml d'eau

Laver les mûres et les laisser égoutter

Pour le Cheesecake :
Écraser les Spéculoos en miettes

Les mélanger avec le beurre fondu
Déposer dans un moule à fond amovible recouvert de papier sulfurisé
Bien tasser avec une fourchette
Mettre au frais

Préchauffer le four à 180 °C


Battre les oeufs avec 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé

Ajouter la farine
Mélanger
Ajouter le fromage blanc
Mélanger
Ajouter 200 g de mûres
Verser sur les Spéculoos

Faire cuire 35 minutes

Laisser refroidir et mettre au frais au mois 12 heures

Pour le coulis :

Dans une casserole mélanger l'eau, 150 g de sucre et 400 g de mûres
A ébullition, arrêter la cuisson et laisser infuser jusqu'à refroidissement
Mixer et filtrer afin d'obtenir un coulis
Réserver au frais


2 heures avant de servir, verser le coulis sur le gâteau
Remettre le Cheesecake au réfrigérateur

Pour le dressage, décorer avec les mûres restantes et servir bien frais

Commentaires

  1. Ce cheesecake est une pure merveille!! bravo il a l'air super appétissant!

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  2. Non, il n'a pas l'air, il était super appétissant, délicieux ....., j'espère qu'il y en aura un autre le week-end prochain !!!!

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    Réponses
    1. Sûrement mais il faut un volontaire pour cueillir les mûres
      Je t'attends ??
      ;-)

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  3. Ils sont ............. PARFAITS !!! J'ai vraiment envie de les croquer :)

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