Pesto de pistaches


Mon premier pesto, je le réalise aux pistaches car j'ai acheté dernièrement de l'huile de pistaches
Nous l'avons mangé avec des pâtes, des tomates cerises fraîches coupées et tout saupoudré de parmesan râpé

Facile à réaliser, bien parfumé mais ne pas en abuser, c'est un peu gras
Cette recette permet de réaliser un pot (type pot à confiture moyen) à conserver au frais mais pas plus d'une semaine


PESTO DE PISTACHES

1 botte de basilic (55 g de feuilles)
1 gousse d'ail
40 g de parmesan râpé
50 g de pistaches émondées
80 ml d'huile de pistaches
20 ml d'huile d'olives
Sel - Poivre

Laver, sécher et effeuiller le basilic
Eplucher, dégermer et couper en petits morceaux la gousse d'ail

Dans un mixeur, mettre le basilic, l'ail, les pistaches, le parmesan et les huiles
Mixer afin d'obtenir une pâte
Saler - Poivrer
Vérifier l'assaisonnement
Réserver au frais

Mais où sont les pâtes ??



Pour mon plat, j'ai fait cuire des pâtes
Mis 3 grosses C à soupe de pesto dans un saladier
Coupé une douzaine de tomates cerises en 4 que j'ai ajouté au pesto
Une fois les pâtes égouttées, je les ai mélangées dans mon saladier et servies de suite, en proposant du parmesan râpé



Ils ont adoré...

Commentaires

  1. superbe idée! ca donne vraiment envie :)

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  2. Mmmmmm...... bonne idée ce pesto. Je le garde pour un de mes apéros.

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