LE BOOK GOURMAND

Pour profiter encore des derniers fruits d'été, je vous propose un cake aux pêches et à la poudre de pistaches Gâteau léger, fruité et gourmand J'ai adoré et il se conserve très bien

Pour ce gâteau d'anniversaire, je vous propose un biscuit roulé, parfumé à la vanille et aux pistaches, garni avec de la confiture à la cerises, faite par ma "Belle Maman" et recouvert de chocolat blanc et de poudre de pistaches 
Pas trop compliqué à faire, il faut juste avoir un peu de temps et s'y prendre à l'avance

La cueillette des mûres sauvages a commencé et elles sont très belles Après en avoir mangé nature avec un peu de sucre, fait quelques pots de confiture, je me suis lancée dans des mini clafoutis aux mûres et à la poudre de pistaches Ce petit gâteau est facile à manger et à transporter pour le pique nique Pas mauvais avec le croquant des pistaches, le moelleux du clafoutis et ce petit goût de mûre que j'adore MINI CLAFOUTIS MURES PISTACHES Pour 18 clafoutis cuits dans les moules à muffins en silicone 130 mûres (j'en ai mis environ 7 par moules suivant la grosseur) 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 250 ml de lait 100 g de poudre de pistaches non salées (pistaches que j'ai broyées au robot) 2 C à soupe d'huile de pistaches 1 pincé de sel Préparer l'appareil à clafoutis en battant les oeufs avec les sucres Obtenir un mélange bien mousseux Ajouter la farine, la poudre de pistaches, le sel et l'hui...

Mon premier pesto, je le réalise aux pistaches car j'ai acheté dernièrement de l'huile de pistaches Nous l'avons mangé avec des pâtes, des tomates cerises fraîches coupées et tout saupoudré de parmesan râpé Facile à réaliser, bien parfumé mais ne pas en abuser, c'est un peu gras Cette recette permet de réaliser un pot (type pot à confiture moyen) à conserver au frais mais pas plus d'une semaine PESTO DE PISTACHES 1 botte de basilic (55 g de feuilles) 1 gousse d'ail 40 g de parmesan râpé 50 g de pistaches émondées 80 ml d'huile de pistaches 20 ml d'huile d'olives Sel - Poivre Laver, sécher et effeuiller le basilic Eplucher, dégermer et couper en petits morceaux la gousse d'ail Dans un mixeur, mettre le basilic, l'ail, les pistaches, le parmesan et les huiles Mixer afin d'obtenir une pâte Saler - Poivrer Vérifier l'assaisonnement Réserver au frais Mais où sont les pâtes ?? Pour mon plat, j'ai fai...

Même lorsqu'on est loin pour fêter un anniversaire,  rien n'empêche de faire un gâteau pour penser à ceux qu'on aime !!! Voici donc mon gâteau pour les 21 ans de ma fille Un reste de champagne m'a servi à faire le gâteau et j'y ai ajouté une crème aux pistaches et des fraises fraîches GÂTEAU CHAMPAGNE, PISTACHES ET FRAISES Pour le gâteau : 160 g de farine 1 sachet de levure 100 g de sucre en poudre 70 g de beurre mou 100 ml de champagne 2 oeufs Préchauffer le four à 180°C Battre le beurre avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux Ajouter les oeufs Battre Ajouter la farine et la levure Battre Ajouter le champagne Mélanger Verser dans un moule à manqué Faire cuire 30 minutes Laisser refroidir Démouler Crème à la pistache : 500 ml de lait 2 oeufs 80 g de sucre en poudre 25 g de farine 50 g de poudre de pistaches (non salées) 80 g de beurre mou Colorant alimentaire vert Faire bouillir le lait Blanchir les oeufs...

Cela fait un moment que je voulais refaire une terrine et c'est chose faite ce week-end Je l'ai réalisée avec du canard et faite cuire dans de petites terrines Présentation plus sympa et cuisson plus rapide Certaines sont parfumées aux pruneaux et d'autres à la pistache TERRINE AU CANARD PRUNEAUX OU PISTACHES ?? Recette pour une terrine ou 5 terrines "individuelles" 325 g de filet de canard (sans la peau) 350 g de foies de volailles 230 g de lard frais 1 oeuf 1 grosse C à soupe de farine 1 petit verre de cognac 12 g de sel 2 g de piment d'Espelette (ou du poivre noir) 1 C à café de muscade 1 bouquet de persil 150 g de pruneaux dénoyautés 60 g de pistaches décortiquées Couper grossièrement en morceaux les viandes Les mettre dans un mixeur avec l'oeuf la farine, le cognac, le sel, le piment, la muscade et le persil Mixer et séparer la préparation dans deux grands bols Mettre au frais une bonne demi-heure Préchauffer l...