Cake aux pêches et à la poudre de pistaches

Pour profiter encore des derniers fruits d'été, je vous propose un cake aux pêches et à la poudre de pistaches

Gâteau léger, fruité et gourmand
J'ai adoré et il se conserve très bien

CAKE AUX PÊCHES ET A LA POUDRE DE PISTACHES

100 g de beurre fondu
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
180 g de farine
5 g de levure chimique
50 g de poudre de pistaches non salées
3 oeufs
2 à 3 pêches jaunes

Préchauffer le four à 200 °C

Dans un saladier, mélanger, au batteur, le beurre fondu avec les sucres
Obtenir une pâte homogène et onctueuse
Verser la farine, la levure et la poudre de pistaches
Mélanger
Casser les oeufs un à un, en remuant à chaque fois

Éplucher les pêches
Les couper en petits morceaux
Les incorporer à la préparation

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Faire cuire au four pendant 45 minutes
Si le gâteau dore trop vite, le recouvrir d'un papier aluminium

Laisser-le refroidir avant de le démouler et de le proposer à la dégustation