Gâteau roulé à la confiture de cerises et au chocolat blanc

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Pour ce gâteau d'anniversaire, je vous propose un biscuit roulé, parfumé à la vanille et aux pistaches, garni avec de la confiture à la cerises, faite par ma "Belle Maman" et recouvert de chocolat blanc et de poudre de pistaches


Pas trop compliqué à faire, il faut juste avoir un peu de temps et s'y prendre à l'avance

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GÂTEAU ROULÉ A LA CONFITURE DE CERISES ET AU CHOCOLAT BLANC

Pour le biscuit :
4 oeufs

50 g de Maïzena

30 g de farine
100 g de sucre
15 g de poudre de pistaches (non salées)
 pour le biscuit
1 sachet de sucre vanillé

1 pot de confiture aux cerises (370 g)
200 g de chocolat blanc
20 g de crème fraîche liquide
Poudre de pistaches (non salées)
 pour la décoration

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Monter les blancs en neige bien fermes
Réserver

Ajouter aux jaunes d'oeufs les sucres et mélanger au batteur jusqu'à blanchiment de la préparation

Ajouter la farine, la Maïzena et la poudre de pistaches
Mélanger

Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule



Préchauffer le four à 170 °C



Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé

Verser la pâte et la lisser pour former un rectangle régulier



Faire cuire durant 10 minutes


Le biscuit doit rester moelleux et juste blondir

Préparer un torchon mouillé afin de démouler le gâteau
L'envelopper dans le torchon et le rouler
Quant il est froid, le dérouler et le recouvrir de confiture aux cerises
Rouler à nouveau le gâteau et le recouvrir d'un film alimentaire
Mettre au frais au moins 2 heures


Faire fondre au bain marie 120 g de chocolat blanc
Ajouter la crème fraîche
Mélanger

Avec un économe, réaliser des copeaux dans le chocolat blanc restant

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Sortir le gâteau du réfrigérateur
Couper les extrémités
Badigeonner le gâteau du chocolat blanc et décorer avec les copeaux de chocolat et la poudre de pistaches

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Réserver au frais jusqu'au moment de le servir

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Commentaires

  1. c'est ce qui s'appelle mettre l'eau à la bouche!

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  2. la quantité de farine SVP

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    Réponses
    1. 30 g de farine
      Merci, j'ai modifié la recette

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  3. Alors là c'est réussi : j'ai faim ! vite je veux ce gâteau au goûter !

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  4. Hum, ça a l'air délicieux !
    http://bit.ly/1qXSVQU tu devrais t'inscrire à ce concours de photographie culinaire, tu aurais toutes tes chances de gagner avec tes recettes :)

    Charlotte.

    RépondreSupprimer

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