Gâteau roulé à la confiture de cerises et au chocolat blanc

le book gourmand

Pour ce gâteau d'anniversaire, je vous propose un biscuit roulé, parfumé à la vanille et aux pistaches, garni avec de la confiture à la cerises, faite par ma "Belle Maman" et recouvert de chocolat blanc et de poudre de pistaches


Pas trop compliqué à faire, il faut juste avoir un peu de temps et s'y prendre à l'avance

le book gourmand

GÂTEAU ROULÉ A LA CONFITURE DE CERISES ET AU CHOCOLAT BLANC

Pour le biscuit :
4 oeufs

50 g de Maïzena

30 g de farine
100 g de sucre
15 g de poudre de pistaches (non salées)
 pour le biscuit
1 sachet de sucre vanillé

1 pot de confiture aux cerises (370 g)
200 g de chocolat blanc
20 g de crème fraîche liquide
Poudre de pistaches (non salées)
 pour la décoration

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Monter les blancs en neige bien fermes
Réserver

Ajouter aux jaunes d'oeufs les sucres et mélanger au batteur jusqu'à blanchiment de la préparation

Ajouter la farine, la Maïzena et la poudre de pistaches
Mélanger

Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule



Préchauffer le four à 170 °C



Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé

Verser la pâte et la lisser pour former un rectangle régulier



Faire cuire durant 10 minutes


Le biscuit doit rester moelleux et juste blondir

Préparer un torchon mouillé afin de démouler le gâteau
L'envelopper dans le torchon et le rouler
Quant il est froid, le dérouler et le recouvrir de confiture aux cerises
Rouler à nouveau le gâteau et le recouvrir d'un film alimentaire
Mettre au frais au moins 2 heures


Faire fondre au bain marie 120 g de chocolat blanc
Ajouter la crème fraîche
Mélanger

Avec un économe, réaliser des copeaux dans le chocolat blanc restant

le book gourmand

Sortir le gâteau du réfrigérateur
Couper les extrémités
Badigeonner le gâteau du chocolat blanc et décorer avec les copeaux de chocolat et la poudre de pistaches

le book gourmand

Réserver au frais jusqu'au moment de le servir

le book gourmand

Commentaires

  1. c'est ce qui s'appelle mettre l'eau à la bouche!

    RépondreSupprimer
  2. Anonyme7/31/2014

    la quantité de farine SVP

    RépondreSupprimer
  3. Alors là c'est réussi : j'ai faim ! vite je veux ce gâteau au goûter !

    RépondreSupprimer
  4. Hum, ça a l'air délicieux !
    http://bit.ly/1qXSVQU tu devrais t'inscrire à ce concours de photographie culinaire, tu aurais toutes tes chances de gagner avec tes recettes :)

    Charlotte.

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

C'est si simple de mettre un commentaire :
1/ Ecrivez votre texte dans le formulaire
2/ Dans la liste déroulante sélectionnez Nom/URL ou Anonyme
3/ Puis cliquer sur Publier

Merci et à très bientôt