Amaretti au citron - Biscuit italien aux amandes parfumé au citron

Ces petits biscuits italiens aux amandes (genre macaron) sont dans cette recette parfumés au citron et au Limoncello (liqueur de citron italienne)

De vrais petites douceurs moelleuses et parfumées qui se dévorent sans compter
Facile et rapide à faire

AMARETTI AU CITRON

Pour une trentaine d'Amaretti

180 g de poudre d'amandes
150 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeuf
1 citron jaune pour son zeste et 2 C à soupe de jus
1 C à soupe de Limoncello
Sucre glace

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre en poudre
Monter les blancs en neige
Mélanger délicatement à la marquise, les blancs avec le mélange poudre d'amandes/sucre
Ajouter les zestes de citron, le jus et le Limoncello
Mélanger

Former des petites boules
Les rouler dans le sucre glace
Les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
Les aplatir légèrement
Les laisser reposer pendant que le four préchauffe

Préchauffer le four à 150 °C

Enfourner pour 15 minutes

Les biscuits ne doivent pas colorés mais restés blancs

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant dégustation

Se conserve quelques jours