Crumble aux pruneaux et aux oranges

Si comme moi vous voulez changer du traditionnel Crumble aux pommes, que j'adore mais on en a mangé tout l'hiver..., je vous propose une recette originale de Crumble aux pruneaux et aux oranges

Les pruneaux sont légèrement cuits dans du jus d'oranges, puis cuits au four recouvert d'une pâte à Crumble croustillante

CRUMBLE AUX PRUNEAUX ET AUX ORANGES

Pour 6 gourmands

500 g de pruneaux dénoyautés
2 oranges
1 C à soupe de sucre cassonade
1/2 C à café d'écorce d'oranges en poudre (si vous en avez)
ou d'épices à votre convenance : gingembre, cannelle

80 g de beurre mou
80 g de farine 
80 g de farine complète
80 g de sucre cassonade

Prélever les zestes d'une orange
Presser le jus des oranges
Dans une casserole, faire bouillir le jus, les zestes, 1 C à soupe de cassonade et la poudre d'écorce d'oranges (ou les épices de votre choix)

Couper les pruneaux en deux s'ils sont trop gros
Ajouter les pruneaux au jus d'oranges
Mélanger
Laisser infuser 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement
Stopper la cuisson
Verser dans un plat allant au four et laisser refroidir

Préparer la pâte du Crumble
Mélanger avec une fourchette, le beurre, les farines et le sucre cassonade
Obtenir un mélange sableux
Réserver au frais au moins 15 minutes

Préchauffer le four à 180 °C

Mélanger la pâte du Crumble
La répartir sur les pruneaux
Enfourner pour 25 minutes
Laisser refroidir

Déguster tiède ou froid