Poulet au citron vert et à l'estragon

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Allez encore un peu de soleil dans nos assiettes avant le froid qui arrive en cette fin de semaine !!

Je vous propose des blancs de poulet au citron vert et à l'estragon  : tout est dans la marinade
J'ai servi ce plat avec de la semoule et des haricots verts

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POULET AU CITRON VERT ET A L'ESTRAGON

Pour 4 gourmands

4 filets de poulet
1 citron vert
1 C à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail 
1 C à soupe d'estragon frais ou séché

Couper les blancs de poulet en deux
Prélever les zestes et le jus du citron
Éplucher et dégermer l'ail
La presser pour obtenir une purée ou la couper en tous petits morceaux

Préparer la marinade, en mélangeant le jus et les zestes du citron, l'huile l'olive, la gousse d'ail et l'estragon
Ajouter le poulet et bien l'enrober recto-verso
Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins une heure
Au bout de 30 minutes, vous pouvez retourner les morceaux

Dans une poêle, cuire les morceaux de poulet avec la marinade, passée dans un chinois
Saler - Poivrer
Ils doivent être juste dorés
Ajouter un peu d'eau pour déglacer la poêle et avoir un peu de jus

Servir bien chaud avec votre accompagnement

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