Salade de harengs citronnée

Petite salade complète avec des harengs marinés dans du jus de citron jaune avec des tomates cerises et des pommes de terre

Plat plein de fraîcheur et de parfum

SALADE DE HARENGS CITRONNÉE

Pour 4 personnes

200 g de harengs fumés doux
1 citron jaune
16 tomates cerises
500 g de petites pomme de terre cuites à l'eau
1/2 oignon rouge
Persil
4 C à soupe d'huile d'olive
Sel - Poivre

Laver, sécher et hacher le persil
Éplucher et couper en fines rondelles l'oignon rouge
Laver, sécher et couper les tomates cerises en deux
Presser le citron

Dans un saladier, mélanger le jus du citron, l'huile d'olive, le persil, le sel et le poivre
Couper le hareng en lamelles
Ajouter à la marinade avec les tomates cerises et les rondelles d'oignon
Mélanger
Filmer le plat et réserver au frais au moins 45 minutes

Éplucher les pommes de terre et couper les en rondelles
Ajouter les pommes de terre au hareng
Mélanger
Filmer et réserver au réfrigérateur encore 15 minutes au minimum

Vérifier et corriger l'assaisonnement avant de servir