Crumble à la rhubarbe, banane et noix de coco
Un dessert de saison avec une compote de rhubarbe et de banane, servie individuellement avec un crumble à la noix de coco
Dessert fruité, croquant, légèrement sucré et acidulé
J'avais fait la compote la veille, nous l'avions goûtée sans le crumble : ça fait un dessert moins calorique mais tout aussi bon
Pour 6 personnes
500 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux
500 g de bananes épluchées
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de noix de coco
Préparer la compote en faisant cuire la rhubarbe avec les bananes coupées en rondelles et le sucre en poudre
Mélanger régulièrement et faire cuire à feu doux entre 20 et 30 minutes
Elle ne doit pas coller ou brûler au fond de la casserole
Réserver et laisser refroidir
Réaliser le crumble en mélangeant le beurre avec le sucre, la farine et la noix de coco
Je mélange avec une fourchette afin d'avoir une pâte sableuse
Préchauffer le four à 200 °C
Dans des petits pots, mettre de la compote au 2/3 et recouvrir de crumble
Ne pas trop tasser pour garder le côté granuleux de la pâte
Enfourner pour 20 minutes
Laisser refroidir
A proposer tiède ou froid, c'est aussi très bon
Message pour les gourmets et les gourmands :
RépondreSupprimerJe me suis sacrifié pour manger (dévorer serait plus juste) la dernière.....
C'était délicieux et il y en plus... :-)