Gâteau à la compote de pommes et d'ananas

J'adore la compote à la pomme et à l'ananas, j'en fais régulièrement et je voulais l'incorporer dans un gâteau. Mais je voulais un vrai gâteau moelleux, fruité et pas un gâteau mou, mouillé, genre flan, à cause de la compote 

Ma recette est réussie, ce gâteau est moelleux, sucré, fruité et en le goûtant, on n'image pas qu'il y a de la compote dedans !!!

GÂTEAU A LA COMPOTE DE POMMES ET D'ANANAS

Pour 8 personnes

1/2 ananas
6 pommes de variétés différentes si possible
1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
Sucre en poudre
Beurre pour le moule

Préparer la compote :
Retirer la peau de l'ananas à l'aide d'un grand couteau, ainsi que le coeur de l'ananas (partie dure)
Couper la moitié de l'ananas en morceaux
Mettre dans une grande casserole
Éplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins
Couper les quartiers en morceaux
Ajouter les pommes à l'ananas et le sucre vanillé
Laissé cuire à couvert pendant 15 minutes
Mélanger régulièrement
Retirer le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes
Baisser le feu si les fruits attachent à la casserole
Mélanger et réserver la compote

Dans un saladier, mélanger au batteur, le beurre fondu avec les sucres
Obtenir une préparation mousseuse et lisse
Ajouter les oeufs un à un
Mélanger
Verser la farine et la levure chimique
Mélanger
Ajouter 300 g de compote maison à la pomme et à l'ananas, avec les morceaux de fruits

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer un moule à manqué
Saupoudrer légèrement de sucre en poudre
Verser la préparation

Enfourner pour 20 minutes à 200 °C, puis 10 minutes à 180 °C
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau

Vous pouvez le servir tiède mais je l'ai préféré froid
A ma grande surprise, ils ont adoré ce gâteau