Blancs de dinde à l'estragon


Pour ce dimanche midi, après une bonne promenade, j'ai proposé des blancs de dinde à l'estragon ou aux citrons confits
Le choix s'est porté sur l'estragon, il y avait longtemps que j'en avais pas cuisiné et j'aime bien ce goût

Cette recette est rapide à faire, parfumée et crémeuse


BLANCS DE DINDE A L'ESTRAGON

Pour 6 personnes

6 blancs de dinde
100 ml de vin blanc
10 C à soupe de crème fraîche liquide entière
3 C à soupe d'estragon séché ou 1 bouquet d'estragon frais
1 cube de bouillon de volaille
Beurre - Huile d'olive
Sel - Poivre

Couper les blancs de dinde en lanières
Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et 1 C à soupe d'huile d'olive
Faire revenir les blancs de volaille
Émietter le cube de bouillon sur la viande
Déglacer avec le vin blanc et la crème fraîche
Saler légèrement, poivrer et ajouter l'estragon
Mélanger
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes

Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Servir bien chaud avec des pâtes, du riz ou de la semoule

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