Cake aux petits pois frais, lardons et comté

Cake de saison avec des petits pois et des lardons
Il est moelleux, original et facile à faire

J'ai utilisé des petits pois frais mais des surgelés pourront faire l'affaire
Vous pouvez aussi cuire en portions individuelles et dans ce cas réduire la cuisson à 20 minutes

CAKE AUX PETITS POIS FRAIS, LARDONS ET CONTÉ

150 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
120 ml de lait
1 C à soupe d'huile d'olive
200 g de petits pois épluchés
100 g d'allumettes de lardons fumés
100 g de comté
Sel - Poivre


Écosser les petits pois - Les rincer et cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée
Égoutter
Faire dorer dans une poêle les lardons - Poivrer
Râper le comté

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure
Verser l'huile, le lait et les oeufs
Mélanger au batteur
Assaisonner avec le sel et le poivre
Ajouter les petits pois, les lardons et le comté

Préchauffer le four à 180°C

Verser la préparation au 2/3 dans un moule à cake beurré
Enfourner pour 45 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche

A manger tiède ou froid, en plat avec une salade ou à l'apéritif ou au pique nique au bord de la mer