Langues de chat à la cannelle

Petits biscuits pleins de souvenirs d'enfance : ma grand-mère m'en achetait une boite tous les ans, pour partir en colonie de vacances. Je n'en mangeais qu'à ce moment là

J'ai trouvé la recette et me suis décidée à en faire

Je les ai parfumées légèrement à la cannelle
Biscuits faciles à faire, croquants, peu sucrés et se conservent très bien dans une boite en métal

LANGUES DE CHAT A LA CANNELLE

Pour une cinquantaine de biscuits

150 g de farine
110 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 oeufs, mais on n'utilisera que les blancs
Cannelle en poudre

Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre et le sel
Ajouter les blancs d'oeufs, un à un
Verser la farine et saupoudrer de cannelle, plus ou moins selon vos goûts et si vous n'aimez pas la cannelle, n'en mettez pas
Mélanger
La pâte doit être homogène et pas liquide

Préchauffer le four à 180 °C

Mettre la préparation dans une poche à douille
Déposer des petits bâtons de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
La forme de "langue" se fera à la cuisson, c'est magique !!

Enfourner pour 8 minutes
Surveiller la cuisson, ils doivent être juste dorés à l'extérieur mais rester blancs au centre
Laisser les refroidir avant de les décoller

A déguster avec une salade de fruits, une glace, un café ou un thé pour les petits mais aussi les grands...