LE BOOK GOURMAND

Pour un dessert léger, fruité, rafraîchissant, voici des clémentines infusées dans un sirop au citron vert Dessert très facile à faire qui peut être préparé à l'avance

Quiche aux lardons et à la mimolette sur une pâte feuilletée croustillante La jeune mimolette étant peu parfumée, j'ai ajouté du cumin qui se marie très bien avec ce fromage Facile et ça change de la quiche traditionnelle A servir en plat avec une salade ou en apéritif coupée en petits morceaux QUICHE A LA MIMOLETTE ET AUX LARDONS PARFUMÉE AU CUMIN 1 pâte feuilletée 200 g de mimolette 150 g d'allumettes de lardons fumés 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 1 pincée de cumin en poudre Sel - Poivre Dans une poêle chaude et sans graisse, faire griller les lardons Réserver Étaler la pâte dans un plat à tarte Piquer-la avec une fourchette Réserver au frais Râper la mimolette Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier, battre les oeufs avec du poivre, un peu de sel et le cumin Ajouter la crème fraîche Mélanger Ajouter la mimolette et les lardons Mélanger Verser la préparation sur la pâte feuilletée Enfourner pour 30 minutes Vérifier la cuisson...

Pour réaliser une coupe glacée ardéchoise, j'avais besoin de crème de marrons sucrée alors je me suis lancée C'est super facile à faire et super bon !! Vous pouvez en plus, la sucrer plus ou moins, selon vos goûts Et si vous voulez du croquant, rajouter des morceaux de marrons glacés

Lorsque vous proposez ce velouté, ne dites surtout pas quel légume a été cuisiné Vos invités seront surpris par le goût, l'onctuosité et l'originalité de ce potage Vous pouvez même le servir lors d'un repas de fête VELOUTÉ DE PANAIS A LA CANNELLE Pour 6 personnes 5 panais (800 g épluchés) 1 échalote Huile d'olive 1 l de bouillon de volaille 1 C à soupe de cannelle 200 ml de crème fraîche liquide entière Sel - Piment Espelette Éplucher les panais et les couper en morceaux Éplucher l'échalote et la ciseler Faire revenir dans une cocotte, les panais et l'échalote avec un filet d'huile d'olive Faire compoter pendant 5 minutes à feu moyen Préparer le bouillon de volaille : 1 litre d'eau et un cube de volaille Verser les 3/4 du bouillon sur les panais Mettre la cannelle et une pincée de piment Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes Mixer la soupe Ajouter la crème fraîche Mixer et ajouter le reste du bo...

Il y a longtemps que je voulais faire une quiche avec des oignons mais mon mari n'aime pas ça  Mais ce mardi, il n'était pas là, alors j'en ai profité J'utilise des oignons surgelés déjà émincés ce qui me permet de gagner du temps et des larmes Très facile à faire, bien parfumée et légèrement sucrée QUICHE AUX OIGNONS ET AU JAMBON 1 pâte feuilletée 1 kg d'oignons émincés surgelés 150 g de jambon blanc fumé 3 oeufs 300 ml de crème fraîche liquide entière gruyère râpé Huile d'olive Sel - Poivre - Muscade Compoter les oignons avec un filet d'huile d'huile d'olive, sur feu vif Mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à blondir Saler - Poivrer Ajouter le jambon coupé en lamelles Mélanger Laisser refroidir Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte La piquer et la réserver au frais Préchauffer le four à 200 °C Dans un saladier, battre les oeufs Ajouter la crème fraîche, le sel,...