LE BOOK GOURMAND

Mais c'est quoi des Chouchous ? Ce sont des cacahuètes caramélisées qui sont souvent vendues sur les plages mais  on peut aussi les acheter en supermarché Ces cookies qui restent moelleux à l'intérieur, ont le croquant et le goût de la cacahuète Recette pour 24 cookies à dévorer COOKIES AUX CHOUCHOUS 180 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de cassonade 120 g de beurre mou 1 oeuf 30 g de beurre de cacahuète 130 g de Chouchous Écraser grossièrement les Chouchous avec votre rouleau à pâtisserie Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre cassonade Ajouter l'oeuf Bien mélanger pour obtenir une préparation mousseuse Ajouter la farine, la levure et le beurre de cacahuète Mélanger Ajouter les Chouchous Mélanger Mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure Préchauffer le four à 180 °C Prendre de la pâte avec une petite cuillère et former des boules dans le creux de votre main Les disposer bien espacées, sur une plaque recouve...

Reprise du Blog Culino Versions et ses défis Pour ce mois d'octobre, il fallait réaliser un Cheesecake sucré ou salé, individuel ou familial Défis très sympa et comme je voulais en faire un, salé depuis longtemps, je me suis lancé Je voulais garder la base de ma recette sucrée alors je l'ai fait au St Môret aromatisé avec du citron et de l'aneth Je l'ai servi avec du saumon fumé et de l'avocat coupé en petits morceaux On peut le proposer en entrée ou en plat du soir accompagné avec des tomates et une salade verte pour faire un repas complet Je l'ai trouvé croquant, moelleux, frais, citronné Pour le faire cuire, j'ai confectionné mon plat à fond amovible car je voulais une forme rectangulaire pour pouvoir couper des tranches J'ai utilisé un plat aluminium en forme de cake, découpé le fond que j'ai remplacé avec des feuilles de papier aluminium Super résultat : il n'a pas coulé et le démoulage s'est bien passé CHEESECAK...

C'est une compote de saison avec des pommes de l'année, des coings du jardin et des bananes du frigo Le coing n'est pas un fruit très apprécié alors, je l'ai fait caraméliser et compoter afin qu'il soit moelleux m ais on retrouve son coté granuleux dans la compote Tout a été mangé, même si exceptionnellement, je ne l'ai pas mixée,  ça permet de retrouver la saveur des 3 fruits COMPOTE AUTOMNALE DE COINGS, POMMES ET BANANES Pour 4 - 6 personnes 500 g de coings 500 g de pommes 500 g de bananes 150 g de sucre en poudre 1 pincée de fleur de sel Eau Les fruits étant de tailles différentes, je préfère donner le poids des fruits pelés, épépinés et coupés en morceaux Pour la variété des pommes, j'en choisis plusieurs afin d'apporter du sucré, de l'acidité, de la fermeté Dans une casserole, mélanger les coings coupés en petits morceaux avec le sucre et 2 C à soupe d'eau Faire cuire à feu fort afin de caraméliser les coin...

Ma recette de cake aux citrons confits a été choisie par le magazine gourmand Bio Ôdélices  et est publiée dan le n° 13 - Automne 2013 Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog en cliquant sur ce lien : http://lebookgourmand.blogspot.fr/2012/12/cake-moelleux-aux-citrons-confits.html et feuilleter le magazine Ôdélices : http://www.odelices.com/magazine-numeros/magazine-de-cuisine-odelices-n13-automne-2013-13826/ Merci à vous tous de votre soutien et à bientôt pour de nouvelles recettes...

Petits biscuits à la cannelle et au gingembre enrobés de sucre :  croquants, sucrés, épicés, poivrés et si vous les conserver quelques jours, ils deviendront tout moelleux Facile et très rapide à réaliser BISCUITS ÉPICÉS 100 g de beurre 150 g de sucre 200 g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 C à café de cannelle 1 C à café de gingembre en poudre 1 C à café de levure chimique Cassonade Ramollir le beurre au micro ondes Mélanger le beurre avec les sucres et le sel Ajouter l'oeuf et battre la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse Ajouter la farine, la levure et les épices Mélanger Préchauffer le four à 180 °C Verser la cassonade dans un petit bol Avec une petite cuillère prendre un peu de pâte et former une boule Rouler-la dans la cassonade et déposer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Faire cuire 12 minutes Laisser refroidir avant de les goûter

Pour hier soir, nous avons mangé une quiche mais avec du saumon fumé, des courgettes râpées et du St Môret à la place de la crème fraîche J'ai rien dit jusqu'à la dégustation car mon mari est assez difficile (entre autres) sur les fromages Ils ont bien aimé et j'ai reçu des compliments même après avoir parlé du St Môret Bonne consistance et goût bien relevé par le saumon La crème fraîche ne manque pas du tout QUICHE COURGETTES SAUMON FUM É  ST MÔRET 1 pâte feuilletée 6 tranches de saumon fumé 2 courgettes 150 g de St Môret 3 oeufs 1 petit oignon 1 C à soupe d'huile d'olive un peu de gruyère Sel - Poivre Aneth Laver, sécher et râper les courgettes Éplucher et tailler finement un oignon (ou utiliser du surgelé) Dans une poêle, faire revenir pendant 5 minutes, les courgettes et l'oignon dans l'huile d'olive Mélanger régulièrement Saler légèrement - Poivrer Arrêter la cuisson et réserver Dans un saladier, mélanger à la fo...

Voici mes lasagnes pour les sportifs du dimanche Du poulet pour les protéines, une courgette pour les légumes, la béchamel pour le laitage et le curry pour le goût et la couleur Tout y est pour un bon repas même si on n'est pas sportif... LASAGNE POULET COURGETTE CURRY Pour 4 personnes Béchamel allongée au curry : 30 g de beurre 30 g de farine  750 ml de lait 2 C à café de curry Sel - Poivre Dans une casserole faire fondre le beurre Ajouter la farine et bien mélanger Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour ne pas faire de grumeaux Laisser épaissir quelques minutes Ajouter le curry, le sel et le poivre Vérifier l'assaisonnement Réserver Garniture : 3 blancs de poulet 1 courgette Pâte à lasagne à dérouler Herta ou feuilles de lasagne fraiches Gruyère râpé Huile d'olive Sel - Poivre Laver, sécher et râper la courgette Couper les blancs de poulet en petites lamelles Dans une poêle faire revenir dans l'h...

Un reste de crémant de Bourgogne dans le frigo et une envie de faire un gâteau qu'on pourrait manger avec notre café ou au goûter Me voilà partie à faire ma recette mais une fois enfourner,  je m'aperçoit que le beurre est toujours dans mon micro-ondes Oups, j'ai oublié de l'intégrer à ma pâte Le résultat est très bon et en plus moins calorique Moelleux à l'intérieur, légèrement croquant à l'extérieur et j e confirme, le beurre ne manque pas du tout à ce gâteau GÂTEAU AU CRÉMANT DE BOURGOGNE SANS BEURRE 160 ml de crémant ou champagne 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 50 g de sucre en grains Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres Obtenir une préparation bien mousseuse Ajouter la farine, la levure et le crémant Mélanger Préchauffer le four à 180 °C Beurrer un moule à manqué Verser la préparation et parsemer dessus les grains de sucre Faire cuire au f...