Tatin tomates cerises


4 kg de tomates cerises à 3 € je pense avoir fait une affaire au marché mais maintenant il faut les cuisiner car 4 kg ça fait...

Du monde à déjeuner ce vendredi, je vais leur proposer une tarte Tatin aux tomates cerises caramélisées, parfumée au parmesan et au basilic

Idéal pour accompagner un barbecue : blancs de poulet au Ketchup
Recette assez facile à faire et originale

Elle me permet de participer au défi du mois "La tomate dans tous ses états" sur le site Recettes de




TATIN TOMATES CERISES

1 pâte feuilletée
1 kg de tomates cerises
40 g de sucre en poudre
4 C à soupe de vinaigre balsamique
50 g de parmesan râpé
Basilic
Sel - Poivre

Dérouler la pâte feuilletée et la réserver au froid, étalée

Laver les tomates et le basilic
Effeuiller et ciseler le basilic (en garder quelques feuilles pour la décoration)

Dans une poêle, mélanger les tomates et le sucre
Faire caraméliser
Ajouter le vinaigre - Mélanger
Quand les tomates commencent à cuire et à caraméliser arrêter le feu
Saler - Poivrer
Mélanger
Verser dans un moule à tarte huilé ou comme moi, utiliser votre poêle Téfal sans manche pour poursuivre la recette

Préchauffer le four à 200 °C

Parsemer le basilic ciselé et le parmesan sur les tomates
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords le long du moule
Faire une ouverture au centre de la pâte pour la vapeur
Enfourner pour 20 minutes

Démouler dés la sortie du four
Décorer avec des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan



A servir tiède ou froide


Commentaires

  1. Trop belle cette tarte, bravo !!

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  2. La tatin de tomates est une de mes tartes préférées, et la tienne est tout simplement superbe !

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  3. Trop bonne la tarte !! Je l'ai faite hier
    Délicieuse, cette recette de saison

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  4. Oui on l a gouter elle est super bonne je crois qu on a tout

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  5. une très belle tarte qui donne envie !!! bravo pour ta participation au défi !
    Carine en cuisine de Cuillère gourmande et membre du jury

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