LE BOOK GOURMAND

Comme chaque année, je suis allée ramasser des mûres et cette fois ci, je les ai associées aux pêches pour en faire un crumble Lèger, fruité, à manger tiède ou froid selon les goûts Pour nous s'était tiède hier soir et froid aujourd'hui CRUMBLE MÛRES ET PÊCHES 350 g de mûres 6 pêches 35 g de sucre semoule 80 g de beurre mou 1 pincée de sel 100 g de cassonade 200 g de farine 1 sachet de sucre vanillé Mélanger  le beurre, le sel, la farine, la cassonade et le sucre vanillé avec une fourchette (ou le bout des doigts) afin d'obtenir une pâte granuleuse Réserver au frais Préchauffer le four th 180°C Passer les mûres sous l'eau et laisser les égoutter dans une passoire Couper les pêches en petits morceaux Dans le plat allant au four, mélanger les mûres, les pêches et le sucre Sortir la pâte à crumble du réfrigérateur, mélanger avec la fourchette et répartir sur les fruits Enfourner pour 30 minutes Laisser refroidir ...

Pour ma participation mensuelle à Culinoversions , je vous fais partager ma recette sur le thème " Le clafoutis dans tous ses états " Pourquoi pas un clafoutis salé plein de soleil, un peu sucré, un peu fort, un peu croustillant Voici mon CLAFOUTIS MEXICAIN ça change de la traditionnelle quiche et en plus moins calorique car pas de pâte brisée ou feuilletée En plus on peut le manger tiède ou froide, en plat principal, en apéritif ou lors d'un pique nique Je pense que prochainement vous trouverez d'autres recettes de clafoutis car cela m'a donné plein d'idées Pour mon clafoutis, il faut : 3 oeufs 60 g de farine 200 ml de crème fraîche liquide 100 ml de lait 70 g de chorizo fort (ou doux selon vos goûts) 100 g de tomates confites 1 petite boite de maïs  (environ 130 g) 50 g de parmesan (je sais pas trop mexicain mais c'est ma recette !!) Sel - Poivre Dans un saladier mettre la farine et les oeufs Fouettez énergiquement pour évit...

Pour notre dessert, j'ai voulu faire des "Barquettes 3 Chatons" Petits gâteaux au Nutella ou à la confiture selon les goûts, facile à faire, pas besoin de beaucoup d'ingrédient et surtout rapide à cuire en cette période de canicule N'ayant pas de moules façon "Barquettes 3 chatons", j'ai utilisé les moules en silicone pour tartelettes et même les moules à muffins en mettant de la pâte seulement dans le fond Pour le trou, il faut trouver un objet (pour ma part, le manche du couteau à huitres) pouvant faire une emprunte dans vos gâteaux  (ni trop petit : il n'y aura pas assez de garniture et ni trop grand : il n'y aura plus assez de pâte pour tenir la garniture) Pour une trentaine de petits gâteaux 4 oeufs 30 g de beurre fondu 120 g de sucre en poudre 100 g de farine du Nutella de la confiture à votre goût (pour nous orange et cerise et si possible maison ) Séparer les blancs des jaunes Monter les blancs en neige bien f...

Je suis allée au marché ce matin faire le plein de légumes et de fruits Pour notre dessert d'à midi, j'ai proposé une corbeille de fruits présentée dans une assiette C'est le seul moyen de leur faire manger des fruits : lavés, épluchés, coupés, juste à picorer 1 barquette de fraises (de Belgique) quelques grappes de raisin noir 6 figues sucre glace pour la décoration Tout simple et cela a fait son effet car frais et peu calorique BONNES VACANCES SOUS LE SOLEIL

Les enfants sont partis en vacances alors nous en profitons pour manger du poisson et faire attention à notre ligne DORADE AU MIEL Recette très facile (s'est les vacances !!) Pour lui et moi 2 dorades royales (300 - 400 g) vidées, lavées et séchées sel - poivre 4 C à café de miel 1 C à soupe d'huile d'olive Dans une poêle verser l'huile d'olive et faire chauffer Poser les dorades dans la poêle Saler - Poivrer Faire cuire 5 minutes à couvert à feu moyen Retourner les dorades Saler - Poivrer Faire cuire 5 minutes à couvert à feu moyen Verser 1 C à café de miel sur une face, retourner le poisson et remettre 1 C à café de miel Laisser caraméliser et retourner Vous pouvez déglacer avec de la sauce soja Dans ce cas, réserver les dorades dans les assiettes, baisser le feu et verser 2 C à soupe de sauce soja Mélanger et laisser réduire Napper les dorades et servir aussitôt Je les ai servies avec un gratin de courgettes

Trop chaud pour cuisiner alors petite salade rapide et bien fraîche SALADE LENTILLES & LARDONS 250 g de lentilles cuites 220 g de haricots verts cuits 6 tomates Olivettes (du jardin) 1 échalote 300 g de lardons fumés (allumettes) 1 C à soupe d'huile d'olives Sel - Poivre - Persil Faire griller les lardons et réserver Pendant ce temps, couper les tomates en cubes Éplucher et couper finement l'échalote Rincer, sécher et couper le persil Mélanger dans un saladier les lentilles, les haricots verts, les tomates, l'échalote et le persil Saler - Poivrer - ajouter l'huile et mélanger Ajuster l'assaisonnement si nécessaire Au moment de servir ajouter les lardons A manger bien froid Les tomates du jardin