Oeuf cocotte dans sa coquille aux lardons et tomates confites

Pour CULINO VERSIONS, j'ai cherché une recette facile qui correspond au thème du mois "Cuisiner les Oeufs en Version Salée"

Ma recette est simple : tout est dans la cuisson et la présentation

OEUF COCOTTE DANS SA COQUILLE AUX LARDONS ET TOMATES CONFITES

Pour 2 personnes

4 oeufs
150 g de lamelles de lardons fumés
1 pot de confit de tomates séchées
Sel - Poivre

Faire griller à sec dans une poêle les lardons
Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont grillés
Mettre à chauffer de l'eau dans une petite casserole
Attention la quantité est importante : ne pas dépasser la moitié de la hauteur de vos oeufs

Décalotter le haut de la coquille (j'ai investi dans un coupe oeuf)
Verser dans une petite tasse l'oeuf
Dans la coquille vide, mettre quelques lardons et 1/2 C à café de confit
Ajouter le jaune d'oeuf et une partie du blanc
Ne pas remplir complètement
Assaisonner le sel et de poivre
Au fur et à mesure, vous pouvez déposer les oeufs remplis dans la boite à oeufs, avant la cuisson, pour les maintenir droits

Moment le plus délicat : la cuisson 

Dans une eau frémissante, poser vos oeufs et attendre que le blanc est coagulé (à vous de choisir votre cuisson selon vos goûts)
Je vous conseille de les surveiller afin qu'ils ne se renversent pas

A déguster chaud avec du pain frais