Tarte à la tomate selon Eric Frechon


Hier soir petit repas autour de la tarte à la tomate selon la recette d'Eric Frechon, recette piochée dans son livre "un chef dans ma cuisine" 
Même que le livre m'est dédicacé grâce à mon beau-frère

Recette que nous adorons et extrêmement facile


TARTE A LA TOMATE


1 pâte feuilletée 
1 kg de tomates
1 boite de concentré de tomates (140 g environ)
1 boite de pesto vert
1 morceau de parmesan
Sel - Poivre -  Romarin - Basilic

Préchauffer le four 200 °C

Couper les tomates en tranche et les mettre dans une passoire pour qu'elles perdent un peu de leur jus (vous pouvez le faire à l'avance si vous voulez mais ce n'est pas une obligation)
Dérouler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette
Étaler le concentré de tomates
Mettre les herbes : romarin, basilic
Recouvrir des tranches de tomates
Saler, poivrer

Laisser cuire au four 30 minutes



Surveiller la cuisson pour que les tomates soient dorées et bien cuites
A la sortie du four, déposer le pesto sur la tarte et ajouter des copeaux de parmesan


Commentaires

  1. le beaujolais nouveau de l'année passée...forcément

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  2. marielou42111/11/11 13:25

    trop sympa ton beuf

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  3. Demain, ce sera celle la...

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