LE BOOK GOURMAND

  Biscuit chocolaté d'une recette de Pierre Hermé Une  recette à faire en urgence pour les amoureux du chocolat Un vrai délice, croquant à souhait, très chocolaté, trop bon... Attention, ce ne sont pas des cookies mais bien des biscuits

Plein de clémentines dans le frigo et personne ne voulait en manger Donc pas de gâchis, transformation des clémentines en marmelade Recette très facile mais un peu longue Avec 25 clémentines 1 kg de sucre cristal Environ 5 pots Dans un premier temps, laver les clémentines Les mettre dans une grande casserole ou cocotte et les recouvrir d'eau froide Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant au moins 1/2 heure Égoutter - Laisser refroidir Couper les clémentines en petits morceaux Bien retirer les pépins Remettre à cuire les clémentines avec leur jus et le sucre cristal Cuire environ 15 minutes tout en remuant à feu moyen Mettre en pot si vous souhaitez garder les morceaux ou mixer la marmelade, avec la peau bien sûre J'ai fait les deux textures pour varier et ils ont adoré La marmelade est une confiture faite à partir du jus et de la peau d'agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau   (Wikipédi...

Je n'ai pas oublié le blog J'ai fait pas mal de recettes mais pas toujours concluantes ou alors je n'ai pas eu le temps de prendre de photos A midi, j'ai fait le dessert de mon fils Un Tiramisu Recette très facile A préparer la veille ou 12 heures avant ********** 2 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 pot de 250 g de Mascarpone  1 sachet de sucre vanillé Des biscuits boudoirs Du café tiède Du cacao en poudre et des vermicelles au chocolat ********** Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le Mascarpone Monter les blancs en neige bien ferme et les rajouter à la préparation au Mascarpone Dans un plat faire des couches : Boudoirs trempés dans le café Crème Mascarpone (bien lisser la crème) Cacao Boudoirs trempés dans le café Crème Mascarpone (encore bien lisser la crème) finir par le cacao et les vermicelles pour la déco et le croquant Mettre au frais au moins 12 heures Dessert à déguster bien ...

Hier soir petit repas autour de la tarte à la tomate selon la recette d'Eric Frechon,  recette piochée dans son livre "un chef dans ma cuisine"  Même que le livre m'est dédicacé grâce à mon beau-frère Recette que nous adorons et extrêmement facile TARTE A LA TOMATE 1 pâte feuilletée  1 kg de tomates 1 boite de concentré de tomates (140 g environ) 1 boite de pesto vert 1 morceau de parmesan Sel - Poivre -  Romarin - Basilic Préchauffer le four 200 °C Couper les tomates en tranche et les mettre dans une passoire pour qu'elles perdent un peu de leur jus (vous pouvez le faire à l'avance si vous voulez mais ce n'est pas une obligation) Dérouler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette Étaler le concentré de tomates Mettre les herbes : romarin, basilic Recouvrir des tranches de tomates Saler, poivrer Laisser cuire au four 30 minutes Surveiller la cuisson pour que les tomates soient dorées et bien cuites...

Je vous avais promis une recette de saison alors je vous propose un cake au potimarron J'ai bien aimé le mélange des saveurs, un vrai cake de saison et le potimarron apporte ce petit goût de châtaignes