Biscuits au chocolat de Pierre Hermé

 

Biscuit chocolaté d'une recette de Pierre Hermé
Une  recette à faire en urgence pour les amoureux du chocolat

Un vrai délice, croquant à souhait, très chocolaté, trop bon...
Attention, ce ne sont pas des cookies mais bien des biscuits

BISCUITS AU CHOCOLAT
de Pierre Hermé

180 g de farine
155 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
30 g de cacao en poudre non sucré
155 g de beurre mou
120 g de cassonade
50 g de sucre
5 g de bicarbonate de sodium (remplacé par 5 g de levure chimique)
3 g de fleur de sel
1 c à café d'extrait de vanille (remplacé par 1 sachet de sucre vanillé)

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit bien mou
Mélanger la farine, le bicarbonate (ou la levure) et le cacao

Dans un autre saladier, travailler le beurre avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille
Bien mélanger

Incorporer le mélange "Farine"
La pâte doit être compacte
Ajouter le chocolat mais ne pas trop mélanger

Confectionner des boudins d'environ 2 cm de diamètre
Bien les rouler pour éliminer les bulles d'air
Filmer et mettre au frais au moins 1 heure


Préchauffer le four à 170°C

Couper les boudins en rondelles
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé


Enfourner pour 10 minutes
A surveiller
Si vous souhaitez des biscuits plus moelleux, ne les faire cuire que 6 minutes

Bien laisser refroidir pour les décoller

le book gourmand

Commentaires

  1. Il n'y a plus qu'à les croquer ! Bon dimanche

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  2. Ils ont l'air vraiment délicieux! Je t'en chipe un au passage, bises.

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  3. Je note ta recette car j'adore le chocolat et j'adore tout autant Pierre H ! bonne ronde

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  4. tu as pris un risque là on devient vite accro :)

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  5. C'est vrai qu'ils sont délicieux! On ne s'en lasse pas!

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  6. pour te donner mon avis il faut que je t'en pique 1...non 2... non 3........mmmmmmmmmmiam

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  7. ils devaient être délicieux ces petits gâteaux... bonne ronde!

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  8. j'avais entendu parler de ces biscuits. Il va falloir les tester peut être. Bises et bonne ronde

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  9. C vrai que c biscuits ont l'air super bon !

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  10. hummmmm très bon choix !
    Bonne ronde ^-^

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  11. trop bon je n'en doute pas!!! bisous.

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  12. Mmmmm, ils ont l'air moelleux et délicieux !!
    Bonne soirée et bonne ronde !

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