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Affichage des articles du août, 2013

Gâteau chocolat, noix de coco et mangue fraîche

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Un achat d'impulsion au marché : des mangues bien mûres alors quoi faire ? Je les ai associées avec du chocolat et de la noix de coco pour un dessert beau, frais et goûteux J'ai préparé un gâteau au chocolat et à la noix de coco bien moelleux, accompagné de tranches de mangues, d'un coulis de mangues et le tout saupoudré de noix de coco Recette très facile à faire et très bon GÂTEAU CHOCOLAT, NOIX DE COCO ET MANGUE FRAÎCHE Pour 6 personnes 80 g de chocolat noir 3 oeufs 60 g de cassonade 30 g de farine 25 de noix de coco en poudre + la décoration 40 g de beurre 2 mangues mûres 30 g de sucre en poudre Préparer le gâteau en faisant fondre au micro ondes le beurre et le chocolat noir Préchauffer le four à 190 °C Dans un saladier, battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux Ajouter la farine et la noix de coco Mélanger Ajouter le chocolat fondu Mélanger Beurrer un plat allant au four Verser la préparation et faire

Mini clafoutis mûres pistaches

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La cueillette des mûres sauvages a commencé et elles sont très belles Après en avoir mangé nature avec un peu de sucre, fait quelques pots de confiture, je me suis lancée dans des mini clafoutis aux mûres et à la poudre de pistaches Ce petit gâteau est facile à manger et à transporter pour le pique nique Pas mauvais avec le croquant des pistaches, le moelleux du clafoutis et ce petit goût de mûre que j'adore MINI CLAFOUTIS MURES PISTACHES Pour 18 clafoutis cuits dans les moules à muffins en silicone 130 mûres (j'en ai mis environ 7 par moules suivant la grosseur) 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 250 ml de lait 100 g de poudre de pistaches non salées (pistaches que j'ai broyées au robot) 2 C à soupe d'huile de pistaches 1 pincé de sel Préparer l'appareil à clafoutis en battant les oeufs avec les sucres Obtenir un mélange bien mousseux Ajouter la farine, la poudre de pistaches, le sel et l'hui

Croquant aux amandes

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Petits biscuits aux amandes à déguster avec une glace ou une salade de fruits Ils sont très faciles à réaliser Ils sont croquants mais moelleux à l'intérieur CROQUANT AUX AMANDES Pour une trentaine de biscuits 80 g de farine 100 g de poudre d'amandes 40 g d'amandes effilées 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 blancs d'oeuf Dans un saladier verser la farine, la poudre d'amandes, les amandes effilées et les sucres Mélanger Ajouter les blancs d'oeuf Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Préchauffer le four à 200°C Faire des boules avec la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Enfourner pour 8 minutes Surveiller la cuisson, ils doivent être juste dorés Les décoller lorsqu'ils auront refroidi Ils se conservent très bien dans une boite hermétique

Tatin tomates cerises

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4 kg de tomates cerises à 3 € je pense avoir fait une affaire au marché mais maintenant il faut les cuisiner car 4 kg ça fait... Du monde à déjeuner ce vendredi, je vais leur proposer une tarte Tatin aux tomates cerises caramélisées, parfumée au parmesan et au basilic Idéal pour accompagner un barbecue : blancs de poulet au Ketchup Recette assez facile à faire et originale Elle me permet de participer au défi du mois "La tomate dans tous ses états" sur le site Recettes de TATIN TOMATES CERISES 1 pâte feuilletée 1 kg de tomates cerises 40 g de sucre en poudre 4 C à soupe de vinaigre balsamique 50 g de parmesan râpé Basilic Sel - Poivre Dérouler la pâte feuilletée et la réserver au froid, étalée Laver les tomates et le basilic Effeuiller et ciseler le basilic (en garder quelques feuilles pour la décoration) Dans une poêle, mélanger les tomates et le sucre Faire caraméliser Ajouter le vinaigre - Mélanger Quand les tomates commencent à cuire e

Confiture d'abricots aux amandes effilées

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Je suis dans ma période confiture pour profiter pleinement des fruits de saison et faire mes réserves pour cet hiver Pour commencer, confiture à l'abricot avec des amandes effilées J'aime l'acidité de l'abricot avec le croquant des amandes CONFITURE D'ABRICOTS AUX AMANDES EFFILÉES Pour 6 pots 1,6 kg d'abricots dénoyautés bien mûrs 800 g de sucre semoule 100 g d'amandes effilées 1 sachet de Vitpris Laver et dénoyauter les abricots Les couper en morceaux Les mettre dans une grande casserole ou une bassine à confiture Ajouter le sucre et le sachet de Vitpris Mélanger Laisser macérer une nuit Ajouter les amandes Mélanger Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes Selon vos goûts, mixer les fruits Verser la confiture bouillante dans les pots lavés et ébouillantés Fermer les pots et laisser refroidir avant de les étiqueter  Déguster cette confiture après quelques jours, elle en ser

Brochettes de canard au miel

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On fait souvent la même chose au barbecue alors pour changer j'ai voulu faire des brochettes avec des magrets de canard L'associant souvent avec du sucré, je les ai fait mariner dans un mélange miel, soja, gingembre Pas mal du tout, sucrées, relevées et surtout, elles étaient très tendres Recette très facile à faire Pour les accompagner, j'ai réalisé des brochettes de légumes avec des tomates cerises, des champignons et des courgettes BROCHETTES DE CANARD AU MIEL Pour 4 personnes 3 magrets de canard (800 g) 3 C à soupe de miel 1 C à café de gingembre en poudre 4 C à soupe de sauce soja 1 C à café de moutarde forte 1 C à soupe d'huile d'olive Sortir les magrets du réfrigérateur Retirer un peu de graisse Les couper en cubes Pour la marinade : mélanger tous les ingrédients dans un plat Ajouter les cubes de canard Mélanger Réserver au frais au moins 1 heure Faire les brochettes (j'ai mis 5 cubes par brochette et j'ai compté 2

Cake tout tomate

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Voici un cake salé à la tomate qui peut être servi à l'apéritif ou en plat avec une bonne salade verte Le concentré de tomates lui donne une jolie couleur, les tomates séchées une pointe d'acidité et l'origan un petit goût pizza CAKE TOUT TOMATE 150 g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 C à soupe d'huile d'olive 150 ml de crème fraîche liquide (ou de lait) 70 g de concentré de tomates 180 g de gruyère râpé 80 g de tomates séchées 1 C à café d'origan séché + pour la décoration Sel - Poivre Préchauffer le four à 180°C Mélanger la farine, la levure, les oeufs et l'huile d'olive Verser la crème fraîche Mélanger Ajouter le gruyère râpé, le concentré de tomate, l'origan, le sel et le poivre Couper en morceaux les tomates séchées Mélanger à la préparation Verser dans un moule à cake beurré ou chemisé Saupoudrer d'origan Enfourner pour 35 minutes Si le cake colore trop vite, déposer une feuille de papier alu

Tarte à la praline sur pâte brisée complète

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Pendant les vacances, il m'est plus difficile de faire la cuisine et les photos, mais je n'oublie pas Le Book Gourmand Nous avions de la famille qui vient de Belgique. Je leur ai cuisinés un dessert typique de Lyon la tarte à la praline J'avais préparé à l'avance ma pâte brisée sucrée avec de la farine complète Ce dessert est très sucré mais très bon et croquant TARTE A LA PRALINE Pour 8 - 12 personnes Pâte brisée sucrée à la farine complète : A préparer à l'avance 150 g de farine blanche 50 g de farine complète 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre tempéré 1 oeuf 1 pincée de sel Couper le beurre en cubes Mettre tous les ingrédients dans le robot pour obtenir une belle boule (ou tout mélanger à la main) Laisser reposer au réfrigérateur sous un film plastique au moins 1 heure Préchauffer le four à 180 °C Sortir la pâte et l'étaler pour la mettre dans un plat à tarte beurré (C'est une p