Gâteau chocolat, noix de coco et mangue fraîche

Un achat d'impulsion au marché : des mangues bien mûres alors quoi faire ?
Je les ai associées avec du chocolat et de la noix de coco pour un dessert beau, frais et goûteux

J'ai préparé un gâteau au chocolat et à la noix de coco bien moelleux, accompagné de tranches de mangues, d'un coulis de mangues et le tout saupoudré de noix de coco

Recette très facile à faire et très bon

GÂTEAU CHOCOLAT, NOIX DE COCO ET MANGUE FRAÎCHE

Pour 6 personnes

80 g de chocolat noir
3 oeufs
60 g de cassonade
30 g de farine
25 de noix de coco en poudre + la décoration
40 g de beurre
2 mangues mûres
30 g de sucre en poudre

Préparer le gâteau en faisant fondre au micro ondes le beurre et le chocolat noir
Préchauffer le four à 190 °C
Dans un saladier, battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Ajouter la farine et la noix de coco
Mélanger
Ajouter le chocolat fondu
Mélanger
Beurrer un plat allant au four
Verser la préparation et faire cuire 20 minutes
Laisser refroidir le gâteau

Éplucher les mangues
Couper des lamelles dans la partie la plus épaisse
Réserver au frais
Mixer le reste de mangue avec le sucre en poudre pour faire un coulis
Réserver au frais

Au moment de servir, couper le gâteau en 6
Déposer des lamelles de mangue sur chaque part
Saupoudrer de noix de coco
Décorer d'une bonne cuillère à soupe de coulis de mangue

Dessert à faire en toute saison