lundi 26 décembre 2011

Pâtes de fruits à la framboise

Dans un premier temps, je voulais vous souhaiter à tous un JOYEUX NOËL
ça y est, j'ai offert mon petit sac de friandises maison alors je peux vous donner mes recettes et vous en faire profiter


Pâte de fruits à la framboise
Très facile, fruité, sucré, bon


Faire dégeler dans un saladier, 500 g de brisures de framboise de chez Picard mais vous pouvez aussi utiliser des framboises entières
Dans le robot, mixer les fruits afin d'obtenir une purée
Mettre les fruits dans une casserole et faire cuire à feu doux
Verser 500 g de sucre en poudre sur les fruits, mélanger et continuer la cuisson
Dans un bol mélanger 100 g de sucre en poudre et 3 sachets de VITPRIS de chez Alsa (produit à base de pectine de fruits qui permet une prise rapide et facile de la confiture)
Ajouter ce mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition
Continuer sans arrêter de mélanger pendant 5 minutes
Quand la framboise épaissit, baisser le feu et préparer le moule
Prendre un moule rectangulaire que vous recouvrez de papier sulfurisé ou de papier film
Mélanger la framboise et verser la préparation dans le moule
Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une journée
Découper la pâte fruits en carrés et enrober de sucre cristallisé
La pâte ne doit plus être humide et pour moi c'est l'étape la plus difficile
Mais la pâte de fruits est mangée tellement rapidement que je n'ai pas eu trop de problème de conservation
Recette que j'essayerai avec d'autres fruits


A demain pour les biscuits à la vanille...

2 commentaires:

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