Flan à la ratatouille et au parmesan

Le midi nous avions mangé ratatouille avec saumon poêlé à l'unilatérale

Avec le reste de ratatouille maison, j'ai fait un flan façon cake au parmesan
A goûter et même à déguster froid en accompagnement du barbecue, comme nous ce week-end ou avec un poisson


Préchauffer le four à 200 °C
Égoutter la ratatouille dans une passoire
Dans un saladier, battre 3 oeufs
Ajouter 100 ml de crème fraîche liquide, 50 g de parmesan râpé, 1/2 c à café de muscade en poudre et 1 C à Soupe de concentré de tomate
Mélanger
Mettre dans un plat à cake et enfourner pour 30 minutes
Laisser refroidir