LE BOOK GOURMAND

Eh oui, comme il fait encore froid je cuisine encore des soupes J'ai voulu une soupe qui réchauffe par sa saveur et son onctuosité, alors j'ai marié les lentilles Corail avec le panais et pour parfumer le tout, j'ai rajouté de la saucisse de Morteau Très contente du résultat, soupe originale et gouteuse Cette soupe est un plat complet pour le soir

Lorsqu'on t'offre des panais et des radis noirs, il faut trouver comment les utiliser et j'ai tout de suite pensé à une soupe, mais en ayant aucune idée du résultat n'ayant jamais mangé de radis noir chaud Et bien c'est surprenant Je trouve que la soupe à un goût terreux et légèrement amère (comme avec du navet) mais c'est bon et même légèrement relevé en fin d'assiette Essai réussi et merci à mes donateurs de légumes qui m'ont permis de faire ce test

J'adore les soupes avec toute sorte de légumes et surtout en cette période de grand froid J'ai voulu refaire une soupe classique avec toute sorte de légumes : poireaux, carottes, navet, panais J'en fais toujours beaucoup, ce qui me permet d'en apporter pour mon repas du midi La soupe c'est light, ça cale bien et surtout ça réchauffe alors tous à la soupe !!

Lorsque vous proposez ce velouté, ne dites surtout pas quel légume a été cuisiné Vos invités seront surpris par le goût, l'onctuosité et l'originalité de ce potage Vous pouvez même le servir lors d'un repas de fête VELOUTÉ DE PANAIS A LA CANNELLE Pour 6 personnes 5 panais (800 g épluchés) 1 échalote Huile d'olive 1 l de bouillon de volaille 1 C à soupe de cannelle 200 ml de crème fraîche liquide entière Sel - Piment Espelette Éplucher les panais et les couper en morceaux Éplucher l'échalote et la ciseler Faire revenir dans une cocotte, les panais et l'échalote avec un filet d'huile d'olive Faire compoter pendant 5 minutes à feu moyen Préparer le bouillon de volaille : 1 litre d'eau et un cube de volaille Verser les 3/4 du bouillon sur les panais Mettre la cannelle et une pincée de piment Mélanger et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes Mixer la soupe Ajouter la crème fraîche Mixer et ajouter le reste du bo...