Gâteau aux mûres et au citron vert

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Ce gâteau aux mûres est moelleux, légèrement sucré et le citron vert lui apporte une légère touche d'acidité

Facile à faire et très rapide à manger...

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GÂTEAU AUX MÛRES ET AU CITRON VERT
6 - 8 gourmands

500 g de mûres
1 citron vert
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre mou
50 ml d'huile d'olive
1 pincée de sel

Laver et essuyer le citron vert
Prélever séparément les zestes et le jus du citron

Dans un saladier, mélanger au batteur le sucre et les oeufs
Obtenir une préparation mousseuse
Verser le beurre, l'huile, le sucre vanillé et les zestes du citron vert
Mélanger
Ajouter la farine, la levure, le sel et le jus du citron vert
Mélanger

Préchauffer le four à 200 °C
Réserver la préparation pendant le préchauffage

Beurrer et fariner un moule
Ajouter les mûres à la pâte
Mélanger mais pas trop
Verser la préparation dans le moule

Enfourner pour 35 minutes dans le four à 180 °C

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, elle doit ressortir sèche
Laisser refroidir avant de le démouler et le couper


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Commentaires

  1. Mûres et citron vert, c'est une association qui me plait.

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